Tại sao vi nhựa lại có trong thực phẩm?

Các chuyên gia tiết lộ những điều cần chú ý từ nguồn nước đến loại nhựa dùng để bọc thực phẩm đều có chứa vị nhựa.

Chất gây ô nhiễm thực phẩm luôn là chủ đề nóng đối với người tiêu dùng, đặc biệt khi mua và chế biến thực phẩm để đưa vào cơ thể sẽ xuất hiện hạt vi nhựa xâm nhập vào cơ thể.

Ảnh minh họa

Vi nhựa là gì?

Vi nhựa là các hạt rắn được tạo thành từ polyme tổng hợp không hòa tan hoặc phân hủy tự nhiên, tồn tại trong môi trường trong một thời gian dài. Chúng có thể được sản xuất thành các hạt nhỏ như các viên nhựa có trong nhiều sản phẩm tiêu dùng khác nhau hoặc là kết quả của sự phân hủy các vật dụng bằng nhựa lớn hơn.

Thậm chí vi nhựa còn nhỏ hơn và lén lút hơn của các hạt này có chiều rộng nhỏ hơn một micron, mỏng hơn nhiều so với tóc người và quá nhỏ để có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Những loại nhựa này có kích thước, hình dạng và màu sắc khác nhau bao gồm các vật liệu tổng hợp và phụ gia hóa học khác nhau.

Vi nhựa xâm nhập vào thực phẩm như thế nào?

Vi nhựa xâm nhập vào thực phẩm qua nhiều con đường khác nhau, bao gồm ô nhiễm nguồn nước, đất và không khí.

Ngoài ra, vi nhựa chủ yếu xâm nhập vào thực phẩm của chúng ta thông qua ô nhiễm môi trường, vì nhựa phân hủy ở những nơi như bãi rác và ngấm vào đất, nước nơi thực phẩm được trồng hoặc đánh bắt. Những hạt này có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm hải sản, cá, động vật giáp xác, muối, đường, mật ong, nước đóng chai và nước uống.

Khi ô nhiễm môi trường xâm nhập vào nguồn cung cấp thực phẩm cho động vật, vi nhựa có thể được chuyển sang con người, những người cuối cùng ăn những con vật đó.

Ở hải sản có thể chứa vi nhựa do nhựa trôi xuống đại dương và được sinh vật biển ăn vào, thường tăng lên khi động vật biển lớn hơn tiêu thụ các sinh vật nhỏ hơn. Một số động vật mà con người tiêu thụ như gà và bò, có thể tiêu thụ thức ăn có chứa vi nhựa.

Matt Allen, giám đốc cấp cao về cố vấn thực phẩm tại Quỹ Khoa học Quốc gia cũng chỉ ra rằng bao bì thực phẩm bằng nhựa có thể góp phần đưa vi nhựa vào cơ thể. Vi nhựa cũng có thể có trong các thành phần được sử dụng trong sản xuất thực phẩm và trong bao bì như hộp đựng bằng nhựa có thể truyền vi nhựa vào thực phẩm khi chúng phân hủy hoặc tiếp xúc với thực phẩm. Tuy nhiên, nhựa thường được sử dụng để đóng gói thịt, cá, sữa và đồ uống và có khả năng vi nhựa sẽ được truyền vào thực phẩm bên trong. Nhưng FDA tuyên bố rằng không có đủ bằng chứng để xác nhận liệu vi nhựa có di chuyển từ bao bì vào thực phẩm và đồ uống hay không?

Tác hại khi tiêu thụ hạt vi nhựa vào cơ thể?

Tiêu thụ vi nhựa có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe, mặc dù tác động đối với con người vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Vì vậy, vẫn cần nhiều nghiên cứu chi tiết hơn về tác động của vi nhựa.

Ảnh minh họa

Theo quan điểm của Tiến sĩ La Puma - người sáng lập ChefMD và Chef Clinic, hậu quả có thể xảy ra liên quan đến thực tế là vi nhựa là "những tác nhân phá vỡ hệ thống nội tiết, tác nhân gây viêm thầm lặng và là tác nhân hủy hoại cơ quan tiềm tàng trong thời gian dài. Chúng hoạt động mạnh mẽ mang độc tố và mầm bệnh vào hệ thống của cơ thể".

Bằng chứng hiện tại cho thấy những hạt này có thể phân bố khắp cơ thể và đã được tìm thấy trong não, nhau thai, tĩnh mạch và động mạch và các cơ quan khác. Sự xuất hiện của những hạt này có thể gây viêm và căng thẳng cho cơ thể dẫn đến ảnh hưởng đến ruột, hệ thống miễn dịch, hệ thần kinh, sinh sản và hệ thống tim mạch. Nhìn chung, những ảnh hưởng đến sức khỏe liên quan đến việc tiếp xúc với các hạt nhựa có kích thước nano hiện vẫn chưa rõ ràng, nhưng bằng chứng hiện tại cho thấy tác hại nguy hiểm tới cơ thể của hạt vi nhựa.

Cách làm giảm lượng vi nhựa khi nuốt vào?

Để hạn chế lượng vi nhựa cơ thể tiêu thụ và cắt giảm tác động tiêu cực của vi nhựa đối với môi trường nên chọn các loại hộp đựng an toàn như thủy tinh vì vừa có thể sử dụng nhiều lần, vừa an toàn và dễ vệ sinh. Bên cạnh đó, hạn chế tiêu thụ thực phẩm đóng hộp và thực phẩm siêu chế biến cũng là điều được các chuyên gia khuyến nghị vì, thực phẩm chế biến kỹ, như gà viên, chứa lượng vi nhựa cao gấp 30 lần trên một gram so với ức gà.

Nếu cần mua trái cây và rau quả tại cửa hàng có thể mang theo túi đựng sản phẩm bằng vải hoặc lưới có thể tái sử dụng đến cửa hàng để tránh ô nhiễm nhựa không cần thiết.

Loại bỏ các hộp đựng bằng nhựa và dụng cụ nhà bếp cũng có thể giúp giảm sự xuất hiện của vi nhựa trong cơ thể. Nên chuyển sang sử dụng túi, chai và hộp đựng có thể tái sử dụng thay vì nhựa. Sử dụng thớt gỗ hoặc silicon để ngăn vi nhựa thoát ra. Bảo quản thực phẩm trong hộp thủy tinh tốt nhất để tránh hóa chất rò rỉ từ nhựa, đặc biệt là khi xử lý thực phẩm nóng. Đối với đồ uống, hãy chọn chai lọ thủy tinh thay vì sử dụng chai nhựa.

Nếu không thể hoàn toàn thay thế, khi sử dụng hộp nhựa có thể kiểm tra nhãn sản phẩm để biết mục đích sử dụng, nhiệt độ phù hợp, các vật dụng như hộp đựng đồ ăn mang về hoặc đồ dùng bằng nhựa đựng thức ăn rất nóng hoặc trong lò vi sóng hoặc máy rửa chén vì nhựa có thể bị phân hủy và thấm vào thức ăn.

Hoàng Ly (Theo huffpost)