Loại củ ngọt mát giá rẻ như cho ở chọ Việt, là 'nhân sâm mùa hè' siêu bổ dưỡng

Nguồn cung cấp nước và chất điện giải tuyệt vời

Với hàm lượng nước cao (khoảng 86-90%), củ đậu là một lựa chọn tuyệt vời để giúp cơ thể duy trì đủ nước, đặc biệt trong những ngày nóng bức. Bên cạnh đó, kali trong củ đậu là một chất điện giải quan trọng, tham gia vào việc điều chỉnh cân bằng chất lỏng, dẫn truyền thần kinh và co cơ, bao gồm cả cơ tim. Việc bổ sung củ đậu vào chế độ ăn, đặc biệt trong thời tiết nóng hoặc sau khi vận động, là một cách tự nhiên và hiệu quả để duy trì sự cân bằng điện giải và ngăn ngừa tình trạng mất nước.

Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh

Củ đậu là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp tăng khối lượng phân, kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Chất xơ hòa tan tạo thành gel trong ruột, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường và cholesterol, đồng thời nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột. Việc nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh mang lại nhiều lợi ích, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng và thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần.

Củ đậu dễ tìm ở Việt Nam lại tốt cho sức khỏe. Ảnh: Getty Images

Kiểm soát đường huyết, tốt cho người tiểu đường

Chất xơ trong củ đậu giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn. Điều này đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng củ đậu tiêu thụ hàng ngày.

Tăng cường hệ miễn dịch nhờ vitamin c

Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Nó kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng và bệnh tật hiệu quả hơn. Vitamin C còn tham gia vào quá trình sản xuất collagen, một protein quan trọng cho sức khỏe da, xương và mạch máu.

Cung cấp kali, hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Kali trong củ đậu giúp duy trì cân bằng điện giải, có vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp. Chế độ ăn giàu kali thường liên quan đến việc giảm nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh tim mạch khác. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan trong củ đậu còn giúp giảm hấp thu cholesterol xấu (LDL) từ ruột, một yếu tố nguy cơ quan trọng gây ra xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.

Chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương

Ngoài vitamin C, củ đậu còn chứa các hợp chất chống oxy hóa khác như flavonoid (ví dụ như quercetin) và polyphenol. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do, là các phân tử không ổn định có thể gây tổn thương tế bào và dẫn đến lão hóa và các bệnh mãn tính. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như củ đậu giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác.

Làm đẹp da từ bên trong

Hàm lượng nước cao trong củ đậu giúp duy trì độ ẩm cho da, ngăn ngừa tình trạng khô ráp và giúp da căng mịn hơn. Các vitamin và khoáng chất trong củ đậu cũng góp phần nuôi dưỡng làn da từ bên trong. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do và tia UV, làm chậm quá trình lão hóa da và giảm nguy cơ hình thành nếp nhăn.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Health Shot