5 rủi ro tiềm ẩn khi ăn nhiều bắp cải

Một số rủi ro cần lưu ý khi ăn nhiều bắp cải

1. Ăn nhiều bắp cải có thể gây rối loạn tiêu hóa

Bắp cải có nhiều chất xơ, rất tốt cho việc thúc đẩy sức khỏe đường ruột và sự đi tiêu đều đặn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều bắp cải có thể dẫn đến đầy hơi, chướng bụng, thậm chí gây tiêu chảy.

Điều này là do hàm lượng chất xơ cao có thể làm quá tải hệ tiêu hóa, đặc biệt đối với những trường hợp không quen với chế độ ăn nhiều chất xơ. Những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc dạ dày nhạy cảm có thể dễ bị những khó chịu này hơn.

Do chứa hàm lượng chất xơ cao nên ăn nhiều bắp cải có thể dẫn tới đầy hơi.

2. Đường huyết dao động

Bắp cải chứa các hợp chất glucosinolate, có thể phân hủy thành các chất giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Mặc dù điều này có lợi cho những người đang kiểm soát bệnh đái tháo đường, nhưng đối với những người khác, có thể dẫn đến lượng đường trong máu giảm, gây các triệu chứng như chóng mặt, choáng váng và mệt mỏi.

Đối với người mắc bệnh đái tháo đường hoặc đang dùng thuốc điều trị tăng đường máu, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống.

3. Can thiệp vào chức năng tuyến giáp

Các loại rau họ cải, bao gồm bắp cải có chứa goitrogen, có thể gây trở ngại cho chức năng tuyến giáp. Điều này đặc biệt đáng lo ngại đối với những người bị suy giáp (tuyến giáp hoạt động kém).

Goitrogen có thể cản trở khả năng sử dụng iốt của cơ thể, một chất cần thiết cho quá trình sản xuất hormone tuyến giáp. Do đó, điều quan trọng là nên dùng bắp cải vừa phải, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tuyến giáp từ trước.

Một số chất dinh dưỡng trong bắp cải có thể cản trở sự hấp thụ sắt và canxi…

4. Giảm hấp thu các chất dinh dưỡng

Bắp cải giống như các loại rau họ cải khác, chứa một số hợp chất có thể liên kết với các khoáng chất thiết yếu như sắt và canxi trong đường tiêu hóa, cản trở sự hấp thụ của chúng.

Mặc dù tác động này có thể là tối thiểu đối với hầu hết những người khỏe mạnh, nhưng những người bị thiếu hụt hoặc có nguy cơ bị thiếu hụt (ví dụ như người ăn chay và thuần chay) nên lưu ý và đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng với các nguồn khoáng chất này.

5. Tương tác thuốc

Bắp cải có thể làm giảm đường máu, có thể tương tác bất lợi với các thuốc điều trị đái tháo đường. Đối với những người đang dùng các loại thuốc này, nên trao đổi với bác sĩ về việc bổ sung bắp cải vào chế độ ăn uống và theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu.

Lưu ý khi ăn bắp cải

Mặc dù bắp cải cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, nhưng hãy hướng đến chế độ ăn đa dạng kết hợp nhiều loại rau và trái cây nhiều màu sắc để đảm bảo bạn nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng.

Nên ăn bắp cải ở mức độ vừa phải, dưới đây là một số mẹo:

- Kiểm soát khẩu phần: Đặt mục tiêu cho một khẩu phần ăn hợp lý, chẳng hạn như một cốc thức ăn nấu chín hoặc hai cốc thức ăn sống.

- Kết hợp với các loại rau khác: Tạo một đĩa thức ăn nhiều màu sắc với nhiều loại rau khác nhau để đảm bảo hấp thụ cân bằng các chất dinh dưỡng.

- Phương pháp chế biến: Thử nghiệm các phương pháp nấu ăn khác nhau như hấp, luộc, xào... để tăng hương vị và cải thiện khả năng tiêu hóa.

- Lắng nghe cơ thể: Chú ý đến cảm giác của cơ thể sau khi ăn bắp cải, nếu thấy bị khó tiêu, hãy giảm lượng ăn vào.

Mời độc giả xem thêm:

Bích ngọc