Tinh bột kháng: Liệu pháp giảm cân đặc biệt có thực sự hiệu quả?

Biện pháp giảm cân ricezempic. (Nguồn: BILD.de)

Nếu bạn dành thời gian xem những nội dung về chế độ ăn kiêng và lối sống trên mạng xã hội, rất có thể bạn đã gặp phải nhiều "mẹo" giảm cân kỳ lạ.

Một trong những xu hướng giảm cân gần đây là một loại đồ uống tự làm có tên là ricezempic, được làm bằng cách ngâm gạo sống rồi lọc để uống phần nước tinh bột còn sót lại.

Những người ủng hộ cho rằng loại đồ uống này giúp giảm cân bằng cách khiến bạn no lâu hơn và ức chế cảm giác thèm ăn, hoạt động theo cách tương tự như loại thuốc giảm cân rất được ưa chuộng có tên gọi là Ozempic.

Vậy loại đồ uống này có đem lại hiệu quả giảm cân giống như của Ozempic không? Các chuyên gia đã đưa ra những nhận xét về chế độ giảm cân đặc biệt này.

Bạn làm ricezempic như thế nào?

Mặc dù công thức có thể thay đổi đôi chút tùy thuộc vào người bạn hỏi, nhưng các bước phổ biến nhất để làm ricezempic là:

- Ngâm nửa cốc gạo trắng (chưa vo) trong một cốc nước ấm hoặc nước nóng qua đêm.

- Đổ hỗn hợp gạo vào một cốc nước sạch bằng rây lọc.

- Bỏ gạo nhưng giữ lại nước có tinh bột.

- Thêm nước cốt của nửa quả chanh hoặc chanh vàng vào nước có tinh bột và uống.

Những người dùng TikTok khuyên rằng kết quả tốt nhất sẽ đến nếu bạn uống hỗn hợp này một lần trong ngày, ngay khi thức dậy vào buổi sáng, trước khi ăn.

Nguyên lý được đưa trong phương pháp này là bạn tiêu thụ ricezempic càng lâu thì bạn sẽ càng giảm cân. Một số người cho rằng việc đưa thức uống này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm tới 27kg trong hai tháng.

Tinh bột kháng

Những người quảng cáo ricezempic cho rằng nó giúp giảm cân vì có chứa tinh bột kháng trong gạo. Tinh bột kháng là một loại chất xơ trong chế độ ăn uống (cũng được phân loại là prebiotic).

Không có bằng chứng mạnh mẽ nào cho thấy nó khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, nhưng nó đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ tinh bột kháng có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn tinh bột kháng làm giảm nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim và các bệnh mãn tính khác.

Tinh bột kháng có trong nhiều loại thực phẩm. Bao gồm đậu, đậu lăng, ngũ cốc nguyên hạt (yến mạch, lúa mạch và gạo - đặc biệt là gạo lứt), chuối (đặc biệt là khi chưa chín hoặc còn xanh), khoai tây và các loại hạt và hạt giống (đặc biệt là hạt chia, hạt lanh và hạnh nhân).

Nửa cốc gạo trắng chưa nấu chín (theo công thức ricezempic) chứa khoảng 0,6 gam tinh bột kháng. Để có lợi ích sức khỏe tối ưu, nên tiêu thụ 15-20 gam tinh bột kháng mỗi ngày.

Ricezempic so với Ozempic

Ozempic ban đầu được phát triển để giúp những người mắc bệnh tiểu đường kiểm soát lượng đường trong máu, nhưng hiện nay nó thường được sử dụng để giảm cân.

Ozempic, cùng với các loại thuốc tương tự như Wegovy và Trulicity, mô phỏng hormone GLP-1 mà cơ thể tự nhiên sản xuất.

Bằng cách đó, chúng làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn và kiềm chế cảm giác thèm ăn.

Mặc dù tinh bột kháng trong gạo có thể mang lại một số lợi ích tương tự như Ozempic (chẳng hạn như cảm giác no và do đó giảm lượng năng lượng nạp vào), nhưng không có nghiên cứu khoa học nào thử nghiệm ricezempic bằng các công thức được quảng cáo trên phương tiện truyền thông xã hội.

Ozempic có thời gian bán phân rã dài, hoạt động trong cơ thể trong khoảng bảy ngày. Ngược lại, tiêu thụ một cốc gạo chỉ mang lại cảm giác no trong vài giờ. Và việc chỉ cần ngâm gạo trong nước và uống nước có tinh bột sẽ không mang lại cảm giác no như khi ăn gạo.

Những cách khác để bổ sung tinh bột kháng vào chế độ ăn uống của bạn

Có một số cách để tiêu thụ nhiều tinh bột kháng hơn đồng thời cũng bổ sung thêm chất dinh dưỡng và vitamin so với những gì bạn nhận được từ ricezempic.

1. Cơm nấu chín và để nguội

Nấu chín cơm và để nguội theo thời gian sẽ làm tăng hàm lượng tinh bột kháng. Việc hâm nóng lại cơm không làm giảm đáng kể lượng tinh bột kháng hình thành trong quá trình làm nguội.

Gạo lứt được ưa chuộng hơn gạo trắng do hàm lượng chất xơ cao hơn và các vi chất dinh dưỡng bổ sung như phốt pho và magiê.

2. Nhiều loại đậu hơn

Những loại đậu này có hàm lượng tinh bột kháng cao và đã được chứng minh là thúc đẩy quá trình kiểm soát cân nặng khi ăn thường xuyên. Tại sao không thử một công thức có đậu pinto, đậu gà, đậu đen hoặc đậu Hà Lan cho bữa tối nay?

3. Khoai tây nấu chín và để nguội

Nấu khoai tây và để nguội trong ít nhất vài giờ sẽ làm tăng hàm lượng tinh bột kháng.

Khoai tây để nguội hoàn toàn là nguồn tinh bột kháng dồi dào và cũng cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như kali và vitamin C. Làm salad khoai tây làm món ăn kèm là một cách tuyệt vời để có được những lợi ích này.

Hãy cảnh giác

Mặc dù nhiều người trên mạng xã hội đã thông báo những hiệu quả nhất định, nhưng không có bằng chứng khoa học nào cho thấy uống nước gạo hay “ricezempic” có hiệu quả trong việc giảm cân.

Bạn có thể sẽ không thấy bất kỳ thay đổi đáng kể nào về cân nặng của mình khi uống ricezempic mà không điều chỉnh chế độ ăn uống hoặc lối sống của mình.

Mặc dù đồ uống này có thể cung cấp một lượng nhỏ tinh bột kháng từ gạo và một số nước từ nước, nhưng việc tiêu thụ thực phẩm có chứa tinh bột kháng ở dạng nguyên chất sẽ mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn đáng kể.

Nhìn chung, hãy cảnh giác với các mẹo giảm cân mà bạn thấy trên mạng xã hội. Để giảm cân lâu dài, bạn cần dần dần áp dụng thói quen ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên, đảm bảo những thay đổi này trở thành thói quen suốt đời./.

(Vietnam+)