Giới trẻ thách đố nhau ăn tủy bò sống: Nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe nghiêm trọng

Những video giới trẻ ăn tủy bò sống nhanh chóng được lan truyền trên mạng xã hội khiến nhiều người không khỏi "rùng mình". Không ít người cho rằng đây là một trải nghiệm độc lạ, thú vị với một món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Còn dưới cái nhìn của chuyên gia dinh dưỡng, tủy bò sống là một món ăn như thế nào?

Trao đổi với PV Báo Sức khỏe và Đời sống, TS. Lê Thị Hương Giang - Trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện 19-8 khẳng định: "Việc ăn tủy bò sống tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng".

Những video ăn tủy bò sống khiến nhiều người không khỏi "rùng mình". Ảnh chụp màn hình.

Cụ thể: Ăn tủy bò sống có thể khiến cơ thể nhiễm vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella, E.coli, Listeria. Khi nhiễm phải những vi khuẩn này, có thể sẽ có những biểu hiện như tiêu chảy, nôn mửa, sốt và đau bụng;

Nhiễm ký sinh trùng như sán dây bò (Taenia saginata), loại sán này có thể tồn tại trong tủy sống của động vật và khi vào cơ thể con người. Chúng có thể gây suy nhược, thiếu máu và rối loạn tiêu hóa;

Nguy cơ bệnh bò điên (Bovine Spongiform Encephalopathy - BSE). Dù hiếm gặp, nhưng việc ăn tủy bò sống có nguy cơ phơi nhiễm với các protein bất thường (prion), gây tổn thương hệ thần kinh không thể phục hồi;

Ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch: Lượng cholesterol cao trong tủy bò có thể làm tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch nếu ăn thường xuyên.

TS. Lê Thị Hương Giang - Trưởng khoa Dinh dưỡng Bệnh viện 19-8. Ảnh: NVCC.

Chính vì những nguy cơ như trên, TS. Lê Thị Hương Giang khuyến cáo, người dân tuyệt đối không nên ăn tủy bò sống. Nếu muốn ăn, hãy nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn.

"Không có lợi ích đặc biệt nào từ việc ăn tủy bò sống mà đủ để bù đắp cho những rủi ro sức khỏe. Giới trẻ nên tỉnh táo trước các trào lưu ẩm thực nguy hiểm và lựa chọn cách ăn uống khoa học, an toàn hơn", TS. Lê Thị Hương Giang khuyến cáo.

Quỳnh Mai