Đổi vị cơm trưa đầu tuần cùng miến dong nấu thịt bò

Có thể nói, trong ẩm thực Việt hay vùng miền, miến là sợi bánh quen thuộc được người nấu chế biến thành nhiều món ăn như miến mọc, miến gà, miến vịt, miến măng... hay miến nấu thịt bò giới thiệu hôm nay.

Thực tế, thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong quán ăn và nhà hàng. Theo đó, phần thịt bò chọn nấu cho món ăn hôm nay dựa trên sở thích ẩm thực thực khách hay phong cách đầu bếp. Cụ thể, ai thích beo béo vị mỡ có ba chỉ bò, thịt mềm như tan trong miệng có thăn nội, ngoại hay ưa giòn giòn có dẻ sườn, bắp bò. Ngoài chọn lựa thịt trong nước thì thị trường thực phẩm còn ghi nhận thịt bò nhập khẩu mang đến hương vị mới lạ hơn.

Kết hợp cùng thịt bò hôm nay là miến dong, một loại miến làm từ cây dong riềng với màu trắng đục. Do có đặc tính cân bằng giữa độ dai – mềm mà miến dong thường được chọn lựa cho các món nước, món xào.

Còn lại, cơ bản nước dùng miến nấu thịt bò vẫn là hầm từ xương heo hoặc xương gà, có nơi cho thêm củ cải để lấy vị ngọt đậm đà hơn. Để có nồi nước dùng ngon, người bán thường xuyên hớt bọt, giúp nước dùng trong và ngọt thanh. Nồi nước dùng này ứng dụng cho các món nước, đa dạng sợi bánh.

Khi thực khách gọi món, người bán trụng miến rồi cho vào tô. Tiếp đến, lựa thịt bò theo ý thực khách và chan nước dùng, thêm ít rau, giá, hành. Còn lại, mọi người tự pha nước chấm theo sở thích và chấm kèm thịt hay miến. Giờ trưa đầu tuần gần đến, mọi người có thể đặt món ăn này để cảm nhận sự hài hòa giữa vị thanh nước dùng, vị ngọt thịt bò và độ dai giòn đặc trưng sợi miến.

Theo amthucviet, monngonmoingay, shopeefood

Gia Hân