Cách lựa chọn thực phẩm an toàn, cân bằng dinh dưỡng

Chiều 24/12, Báo Phụ nữ Thủ đô kết hợp cùng Acecook Việt Nam tổ chức buổi giao lưu trực tuyến với chủ đề "Lựa chọn thực phẩm, bữa ăn cân bằng dinh dưỡng cho gia đình".

Theo các chuyên gia y tế, sức khỏe luôn được xem là tài sản quý giá nhất của mỗi người và dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc duy trì, nâng cao sức khỏe. Một chế độ ăn uống cân bằng, khoa học không chỉ giúp phòng ngừa bệnh tật mà còn mang lại năng lượng cho một cuộc sống năng động.

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia chia sẻ về sự cần thiết của dinh dưỡng với sức khỏe. Ảnh: Cẩm Tú

Trong văn hóa Việt Nam, bữa cơm gia đình không chỉ là nơi đáp ứng nhu cầu thể chất mà còn gắn kết các thành viên, vun đắp giá trị tinh thần, hình thành nền nếp gia phong và duy trì truyền thống.

Tuy nhiên, nhịp sống hiện đại cùng sự phổ biến của thực phẩm công nghiệp, thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh đã dẫn tới hệ lụy tỷ lệ thừa cân, béo phì, đái tháo đường tăng cao đối với người Việt, đặc biệt là trẻ em. Đáng lo ngại, nhiều gia đình vẫn duy trì quan niệm sai lầm rằng trẻ bụ bẫm là khỏe mạnh, từ đó vô tình tạo ra chế độ ăn thừa dinh dưỡng cho trẻ.

Tổng Biên tập Báo Phụ nữ Thủ đô Lê Quỳnh Trang phát biểu tại tọa đàm. Ảnh: Cẩm Tú

Tổng Biên tập Báo Phụ nữ Thủ đô Lê Quỳnh Trang cho biết, với mong muốn cung cấp cho hội viên phụ nữ và độc giả những kiến thức hữu ích về chăm sóc sức khỏe, lựa chọn thực phẩm, xây dựng chế độ ăn uống cân bằng, Báo Phụ nữ Thủ đô đã phối hợp cùng Acecook Việt Nam tổ chức buổi giao lưu này. Đây cũng là cơ hội để người tham gia được lắng nghe những chia sẻ từ các chuyên gia dinh dưỡng giàu kinh nghiệm.

Tại buổi giao lưu, TS Chu Thị Tuyết – Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghị đặc biệt lưu ý tầm quan trọng của chất xơ trong bữa ăn hàng ngày. Bởi chất xơ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn giúp kiểm soát đường huyết và mỡ máu, đặc biệt hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tim mạch. Chuyên gia cũng nhấn mạnh, việc cân bằng năng lượng đưa vào và tiêu hao là yếu tố quyết định cho sức khỏe bền vững.

Quang cảnh tọa đàm. Ảnh: Cẩm Tú

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng, việc lựa chọn thực phẩm sạch, an toàn và chế biến cân đối các nhóm dinh dưỡng là điều kiện tiên quyết để đảm bảo sức khỏe. Chuyên gia cũng gợi ý áp dụng tháp dinh dưỡng phù hợp với từng lứa tuổi để đáp ứng nhu cầu cơ thể một cách tối ưu.

Cụ thể, người trưởng thành cần 3 - 4 phần rau và quả chín mỗi ngày, kết hợp các nguồn đạm như thịt, cá, đậu phụ, trong khi trẻ em có thể ăn các món rán với lượng vừa phải, còn người cao tuổi nên ưu tiên các món luộc, hấp để hạn chế chất béo chuyển hóa.

Không chỉ dừng lại ở việc cung cấp kiến thức chuyên sâu, các chuyên gia còn tận tình giải đáp những thắc mắc thiết thực của độc giả, hội viên phụ nữ xoay quanh cách lựa chọn thực phẩm an toàn; phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng; phương pháp ăn chay, ăn kiêng đúng cách để đảm bảo sức khỏe…

Cẩm Tú