Bí quyết nấu khoai tây hầm thịt bò ngon xuất sắc, đầu bếp nhà hàng 5 sao không muốn bạn biết điều này

Khoai tây hầm thịt bò là một trong những món ăn có hương vị đậm đà, thịt mềm thơm hòa quyện với khoai tây bùi bở. Đặc biệt, khi thêm một hộp cà chua vào món ăn, bạn sẽ bất ngờ với độ tươi ngon và màu sắc hấp dẫn mà món ăn mang lại. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món khoai tây hầm bò thơm ngon đúng điệu ngay tại nhà!

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn nguyên liệu tươi ngon

Thịt bò: Nên chọn phần thịt bò có chút mỡ như nạm bò hoặc gầu bò để thịt không bị khô khi hầm. Thịt bò tươi thường có màu đỏ tươi, không có mùi lạ và có độ đàn hồi tốt.

Khoai tây: Chọn khoai tây vỏ mịn, không mọc mầm, không bị dập nát. Khoai tây ruột vàng sẽ bở hơn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Cà chua hộp: Một hộp cà chua sẽ giúp món ăn có vị chua nhẹ, tạo độ sánh và màu sắc hấp dẫn hơn.

Các nguyên liệu khác: Gừng, hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí, tiêu, dầu ăn.

Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, nước tương.

Nên chọn phần thịt bò có chút mỡ như nạm bò hoặc gầu bò để thịt không bị khô khi hầm.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt bò: Rửa sạch thịt bò, cắt miếng vuông vừa ăn. Ngâm thịt trong nước lạnh khoảng 30 phút để loại bỏ bớt máu thừa, sau đó rửa lại với nước ấm có pha chút muối rồi để ráo.

Sơ chế khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ngâm vào nước lạnh để khoai không bị thâm đen.

Các nguyên liệu khác: Hành tím và tỏi băm nhỏ. Gừng cắt lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Chế biến món khoai tây hầm bò

Bước 1: Xào thịt bò

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím và tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi, cho thịt bò vào xào sơ đến khi thịt săn lại. Nêm nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm, nước tương cho vừa ăn, đảo đều.

Bước 2: Hầm thịt bò

Thêm một hộp cà chua hộp vào nồi, đảo đều cho thịt bò thấm vị. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa lớn cho sôi rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 60 phút cho thịt mềm.

Bước 3: Thêm khoai tây vào hầm

Sau khi thịt bò đã mềm, cho khoai tây vào hầm tiếp khoảng 20 phút đến khi khoai chín nhừ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Khi khoai tây đã mềm, tắt bếp và rắc hành lá, ngò rí cắt nhỏ lên trên. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị.

Món khoai tây hầm thịt bò.

Mẹo giúp món khoai tây hầm bò ngon hơn

Kiểm soát lửa: Khi hầm thịt bò, nên để lửa nhỏ để thịt chín mềm mà không bị dai.

Không cho khoai tây vào quá sớm: Nếu cho khoai tây vào quá sớm, khoai sẽ bị nát và làm món ăn mất ngon.

Thêm cà chua hộp giúp tăng hương vị: Cà chua hộp tạo độ chua nhẹ và giúp nước dùng sánh, có màu sắc đẹp mắt.

Nếu thích vị cay: Bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi khi xào thịt bò.

Khoai tây hầm bò có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.

Với cách làm đơn giản nhưng hiệu quả này, bạn sẽ có ngay một món khoai tây hầm bò thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

Khoai tây hầm bò có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún.

(Ảnh Sohu)

Hoàng Minh