Bánh giầy- món ẩm thực truyền thống đặc sắc các dân tộc Mèo Vạc

Bánh giầy là một món ăn truyền thống đặc sắc của các dân tộc trên địa bàn Mèo Vạc

Lên vùng cao Mèo Vạc vào những ngày này, du khách không chỉ được trải nghiệm những sinh hoạt văn hóa truyền thống đặc sắc của bà con các dân tộc tại Lễ hội Chợ Phong lưu Khâu Vai năm 2025, mà còn được tham gia trải nghiệm, thưởng thức nhiều món ăn đặc trưng, thể hiện nét văn hóa độc đáo của từng dân tộc. Đồng thời được tham gia trải nghiệm hội thi giã bánh giầy, một món ăn truyền thống đặc sắc của các dân tộc Giáy, Tày, Nùng trên địa bàn.

Bánh giầy thường xuất hiện trong các dịp lễ hội như Tết, cưới hỏi, hoặc các sự kiện sinh hoạt cộng đồng

Bánh giầy thường xuất hiện trong các dịp lễ hội như Tết, cưới hỏi, hoặc các sự kiện cộng đồng quan trọng của các dân tộc Giáy, Tày, Nùng trên địa bàn.

Dù ngày Tết, ngày lễ quan trọng có nhiều sản vật thơm ngon, song đồng bào các dân tộc vùng cao Mèo Vạc vẫn gìn giữ tục lệ giã bánh giầy nhằm tôn vinh sự đồng lòng, hòa thuận cho một cuộc sống sum vầy và no đủ.

Hội thi giã bánh giầy thể hiện sự đồng lòng, hòa thuận cho một cuộc sống sum vầy và no đủ

Hội thi năm nay có sự góp mặt của 4 đội thi đến từ các xã Khâu Vai, Nậm Ban, Tát Ngà và Niêm Sơn. Trong thời gian 45 phút, các đội tự chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như gạo nếp, nhân đậu xanh, lá chuối cùng cối chày truyền thống.

Bánh giầy được bà con các dân tộc nơi đây sử dụng nguyên liệu chính là gạo nếp, sau khi xôi được được đồ chín, sẽ được giã nhuyễn trong cối cho đến khi đạt độ dẻo quánh đặc trưng. Khi giã xong được nặn thành chiếc bánh nhỏ xinh, tròn đều mang theo hương vị mộc mạc của núi rừng.

Trao giải cho các đội đạt giải tại hội thi

Hội thi giã bánh giầy trong không chỉ là sân chơi bổ ích, hội thi còn góp phần giữ gìn và phát huy nét đẹp văn hóa truyền thống, đưa du khách đến gần hơn với đời sống văn hóa độc đáo của cộng đồng các dân tộc vùng cao Mèo Vạc.

Kết quả, Ban tổ chức đã trao giải cho các đội, trong đó đội xã Niêm Sơn giành giải Nhất, đội xã Khâu Vai giành giải Nhì, đội xã Tát Ngà, Nậm Ban đồng giải Ba.

NGUYỄN OANH; ảnh: Q. LƯU