4 loại bánh mì tiềm ẩn nguy cơ gây hại sức khỏe tuyệt đối không nên mua

Bánh mì là lựa chọn yêu thích với nhiều gia đình cho bữa ăn sáng hay ăn nhẹ. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại bánh mì trên thị trường đều lành mạnh và hấp dẫn như vẻ bề ngoài.

Bánh mì nguyên cám

Bánh mì nguyên cám thường được coi là đại diện cho chế độ ăn giảm cân lành mạnh vì giàu chất xơ và vitamin. Tuy nhiên, những người làm bánh chỉ ra rằng nhiều loại bánh mì trên thị trường được dán nhãn "lúa mì nguyên cám" thực chất lại không phải như vậy. Bánh mì nguyên cám thực sự phải sử dụng bột mì nguyên cám làm thành phần chính (chiếm hơn 50%) và bột mì nguyên cám phải được liệt kê đầu tiên trong danh sách thành phần.

Ngoài ra, để giảm chi phí và cải thiện hương vị, các thương gia thường thêm một lượng nhỏ cám vào bột mì, nhuộm màu caramel để ngụy trang thành màu nâu, thậm chí còn thêm cả đường và bơ , khiến lượng calo tăng lên thay vì giảm đi. Loại bánh mì này không những không giúp kiểm soát lượng đường và giảm chất béo mà còn có thể gây ra tình trạng béo phì do hàm lượng đường và dầu cao.

Khi mua hãy kiểm tra danh sách thành phần và tránh chọn bánh mì có "màu caramel" hoặc "bột mì" làm thành phần chính, kết cấu bánh mì phải thô và có thể nhìn thấy rõ các hạt cám.

Bánh mì chà bông (bánh ruốc)

Hương vị mặn và ngọt của bánh mì chà bông thật khó cưỡng, nhưng những người làm bánh thừa nhận rằng "bánh mì chà bông" trong bánh mì chà bông giá rẻ chủ yếu được làm từ protein đậu nành. Ruốc thịt thật đòi hỏi phải khử nước từ thịt tươi, tương đối tốn kém.

Để giảm chi phí, các thương nhân thường trộn bột đậu với hương liệu, sắc tố và muối để làm "ruốc thịt hương". Loại "ruốc thịt" này không chỉ có giá trị dinh dưỡng thấp mà còn có thể làm tăng gánh nặng cho tim mạch do hàm lượng muối và dầu cao.

Ảnh minh họa

Khi mua cần thận trọng khi mua bánh mì chà bông quá rẻ, hãy quan sát kết cấu của chà bông, chà bông thật có dạng xơ, trong khi chà bông giả có dạng bột.

Bánh mì kem

Vị ngọt của bánh mì bơ thường khiến mọi người bỏ qua những nguy cơ sức khỏe của nó. Các thợ làm bánh tiết lộ rằng để giảm chi phí, các tiệm bánh thường sử dụng bơ thực vật (margarine), loại bơ này chứa hàm lượng lớn axit béo chuyển hóa. Sử dụng lâu dài sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và bệnh tim mạch. Mặc dù kem động vật rất tốt cho sức khỏe nhưng lại đắt tiền và dễ tan chảy nên các doanh nghiệp thường ưa chuộng kem thực vật vì ổn định hơn và rẻ hơn.

Ảnh minh họa

Phân biệt bằng cách nhận biết thấy kem thực vật khó tan chảy ở nhiệt độ phòng và có vị dính, kem động vật có kết cấu nhẹ và dễ đông lại hơn sau khi làm lạnh.

Bánh mì trái cây

Bánh mì trang trí bằng trái cây nhiều màu sắc có vẻ lành mạnh, nhưng thực chất lại tiềm ẩn nhiều vấn đề. Để tiết kiệm chi phí, các tiệm bánh thường sử dụng hoa quả đóng hộp hoặc hoa quả lỗi đã qua chế biến. Trái cây đóng hộp chứa nhiều đường và chất bảo quản, trong khi trái cây tươi nếu không được bảo quản đúng cách có thể dễ dàng sinh sôi vi khuẩn và thậm chí có thể phải cắt bỏ những phần bị thối và tiếp tục sử dụng chúng. Ngoài ra, sự kết hợp giữa trái cây, kem và bánh mì sẽ làm tăng thêm hàm lượng đường và calo.

Ưu tiên các loại trái cây tươi cắt sẵn hoặc bánh mì trái cây sấy khô, tránh trang trí bằng những loại trái cây có màu quá sáng hoặc có phần thịt nhiều nước.

Nếu có thể hãy lựa chọn loại bánh truyền thống tự làm, giữ nguyên hương vị ban đầu của nguyên liệu.

Nếu muốn tránh các chất phụ gia có trong bánh mì bán sẵn, bạn cũng có thể thử tự làm bánh theo kiểu truyền thống, thơm ngon và đặc cùng nguyên liệu đơn giản.

Hoàng Ly (Theo Aboluowang)