Tiến sĩ Dana Ryan và những chia sẻ về dinh dưỡng cho bóng đá Việt Nam

Dinh dưỡng khoa học - Nền tảng thể lực vững chắc cho các cầu thủ

Ba yếu tố quan trọng tạo nên thành công của các đội bóng là thể lực, tinh thần và lối chơi. Thế nên, bên cạnh đào tạo kỹ thuật, việc đảm bảo các yếu tố về thể lực như sức bền, sức mạnh, tốc độ cho các cầu thủ là rất quan trọng. Trong bóng đá chuyên nghiệp đòi hỏi cầu thủ không chỉ có các chỉ số thể chất tốt, mà còn phải duy trì thể lực tối ưu để theo kịp nhịp độ phát triển của các đối thủ trong khu vực và thế giới. Dinh dưỡng đóng vai trò trọng yếu trong việc xây dựng nền tảng thể lực vững chắc cho các cầu thủ, do đó cần được chú trọng nhiều hơn và thực hành bài bản, chuyên sâu hơn.

Dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức bền cho các cầu thủ (Nguồn: Herbalife)

Theo đó, dinh dưỡng trong bóng đá không nên được hiểu đơn thuần chỉ là việc bù nước, bù khoáng trên sân, mà cần thiết lập như một thói quen cần được bồi đắp mỗi ngày. Quy trình dinh dưỡng cần dựa trên cơ sở nghiên cứu khoa học bao gồm đào tạo kiến thức, xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, kiểm tra theo dõi và điều chỉnh liên tục, đảm bảo cầu thủ luôn đạt thể trạng tốt nhất.

Giáo dục dinh dưỡng - Khởi đầu cho hành trình dinh dưỡng toàn diện

Xuất phát điểm của một hành trình luôn đi từ nhận thức. Chơi bóng chuyên nghiệp, các cầu thủ cần hiểu rõ về trách nhiệm rèn luyện thể chất, và giữ gìn duy trì thể lực. Theo thực tế có không ít thách thức đặt ra cho các đại diện CLB về việc đào tạo chế độ dinh dưỡng khoa học cho vận động viên (VĐV) bóng đá, bởi nhiều VĐV vẫn chưa thấy được tầm quan trọng cũng như tác động tích cực của dinh dưỡng với thành tích của cá nhân và của cả đội. Một số khác lại cho rằng dinh dưỡng thể thao chỉ dành cho nhóm VĐV trụ cột, hoặc khi chuẩn bị cho hiệu suất thi đấu.

Hiểu biết về dinh dưỡng thể thao giúp cầu thủ hình thành những thói quen dinh dưỡng tốt, nhờ đó nâng cao thể lực và hiệu suất thi đấu (Nguồn: Herbalife)

Hiệu suất tối ưu trong và ngoài sân bóng có thể đạt được nhờ chế độ dinh dưỡng tốt. Nhưng quan trọng là phải bắt đầu giáo dục dinh dưỡng từ sớm, nhất là với các VĐV trẻ. Được đào tạo bài bản, các cầu thủ sẽ sở hữu kiến thức vững vàng về dinh dưỡng thể thao và chủ động xây dựng những thói quen tốt.

Chế độ dinh dưỡng 3 giai đoạn - Bí quyết tối ưu hiệu suất thi đấu

Thông thường, chế độ dinh dưỡng sẽ được cá nhân hóa cho từng vị trí thi đấu, tùy tình trạng thể lực và yêu cầu về năng lực thi đấu của mỗi VĐV, nhưng nhìn chung, cường độ hay mục tiêu thành tích trong tập luyện và thi đấu càng lớn thì nhu cầu dinh dưỡng càng phải cao. Đối với các cầu thủ bóng đá, điều này có nghĩa là cần có chiến lược dinh dưỡng tốt trước, trong và sau khi tập luyện hoặc thi đấu.

Cân bằng dinh dưỡng trước, trong và sau tập luyện. Bổ sung nước và chất điện giải trong lúc tập để bù lại năng lượng đã mất (Nguồn: Herbalife)

Trước tập luyện, VĐV cần cung cấp năng lượng dự trữ cho cơ thể để chuẩn bị cho quá trình tập luyện, đảm bảo cung cấp đủ nước, lưu thông máu tốt hơn và tăng khả năng tập trung. Hãy nạp thực phẩm giàu carbohydrate và một lượng nhỏ protein trước 30 - 45 phút, bổ sung đủ nước và tiêu thụ thêm caffeine trước khoảng 15 - 30 phút để sẵn sàng cho buổi tập luyện.

Trong khi tập luyện, cần đảm bảo uống đủ nước và chất điện giải để bù lại lượng bị mất do đổ mồ hôi. Đặc biệt, đối với các bài tập cường độ cao kéo dài hơn 30 - 60 phút, bổ sung 30 - 60 gam carbohydrate mỗi giờ sẽ cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.

Sau tập luyện, VĐV tiếp tục bù nước, bổ sung đủ dinh dưỡng để tối ưu hóa quá trình tổng hợp protein và phục hồi, phát triển cơ bắp. Bổ sung sản phẩm hỗn hợp dinh dưỡng có hàm lượng protein cao trong khoảng 30 - 45 phút sau tập luyện và một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng sau khi tập luyện 1 - 2 giờ để tổng hợp protein tối ưu, giúp xây dựng cơ bắp săn chắc, phục hồi thể lực. Ngoài ra, đây là thời điểm cần bổ sung thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt để tăng lượng carbohydrate dự trữ.

Song song đó, trong quá trình tập luyện, các cầu thủ cần được kiểm tra thường xuyên các chỉ số: vitamin, khoáng chất... và điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Bích Phương