Món cháo dưỡng nhan từ nha đam

Nha đam là loại cây quen thuộc, từ xa xưa đã được dùng để dưỡng nhan. Ảnh: L.Đ.

Các chị em phụ nữ chắc hẳn không còn xa lạ với nha đam (lô hội), thường mọi người sẽ dùng lô hội để chăm sóc da và làm đẹp do nó có công dụng dưỡng ẩm, trị mụn, thu nhỏ lỗ chân lông... Nhưng ngoài ra, nha đam còn được dùng trong ẩm thực.

Theo Bản thảo tái tân [1], nha đam dùng để trị nóng gan, trấn can phong, thanh nhiệt trong tim, giảm tức ngực, giải khát, sinh tân, cải thiện thính lực và thị lực, giảm sưng tấy ở răng, giải độc nóng… Nói cách khác, có thể ăn nha đam để giải quyết các triệu chứng can hỏa vượng, tâm hỏa vượng kể trên.

Nha đam có vị đắng, tính hàn, thuộc kinh lạc của đại tràng, dạ dày và gan, giúp làm mát gan, nhuận tràng. Bạn có thể nấu cháo nha đam với các nguyên liệu đơn giản như 50g nha đam và 50g gạo tẻ. Đầu tiên, rửa sạch lô hội tươi, gọt vỏ ngoài, ngâm nước để loại bỏ phần nhớt (ngâm càng lâu vị càng ngon), cắt thịt nha đam thành từng miếng nhỏ.

Cho nước và nha đam vào nồi, đun sôi trên lửa to rồi chuyển lửa nhỏ, ninh khoảng 20 phút, vớt bỏ bã. Sau đó vo gạo cho vào nồi nước dùng và nấu cháo như bình thường.

Buổi sáng nấu xong có thể chia làm hai bữa sáng và tối. Buổi tối trước khi ăn cần đun lại và ăn khi còn nóng. Ngoài nấu cháo với gạo tẻ, có thể dùng nha đam nấu canh với thịt lợn, sườn…

Món cháo nha đam này đặc biệt thích hợp với các chị em dễ nóng trong và hay nổi mụn, bởi nó giúp giảm sưng tấy, tiêu viêm, hạ hỏa. Tuy nhiên, người tỳ vị hư hàn hoặc đang tiêu chảy, phụ nữ mang thai, cho con bú và trong kỳ kinh, tất nhiên cả những người bị dị ứng với nha đam không nên ăn món này.

Một điều nữa cần chú ý là không phải loại nha đam nào cũng ăn được. Tới giờ có ba loại đảm bảo an toàn để ăn là aloe chinensis baker, aloe vera curacao và aloe arborescens. Vì vậy khi ăn lá nha đam tươi cũng cần phân biệt xem nó thuộc loại nào. Nếu chọn nhầm loại không ăn được có thể nguy hiểm tới sức khỏe. Ngoài ra, đừng nhầm nha đam với cây thùa (dứa sợi Mỹ), đây là loài cây có độc, không ăn được, nếu ăn nhầm sẽ dẫn tới ngộ độc.

Ở đây tôi phải nhắc nhở các bạn nữ, nếu thể chất kém thì tốt nhất không nên ăn nha đam. Kể cả cơ thể khỏe mạnh, bạn cũng nên sử dụng điều độ, đừng ăn một ngày ba bữa chỉ vì khả năng trị mụn của nó.

[1] Một tác phẩm giới thiệu các loại thảo dược được viết vào thời nhà Thanh.

Thẩm Ninh/ Skybooks & NXB Dân trí