Mở quán bán nước mía cần chuẩn bị những dụng cụ gì?

Đây là thiết bị quan trọng nhất, quyết định trực tiếp đến chất lượng nước mía bạn bán ra. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại máy ép mía với công suất, thiết kế và giá cả đa dạng, phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh như:

- Máy ép mía truyền thống: Thường có tay quay, chạy bằng điện hoặc quay thủ công. Ưu điểm là giá thành rẻ, dễ sử dụng. Nhược điểm là công suất thấp, ép chậm, vệ sinh khó khăn.

- Máy ép mía siêu sạch: Đây là dòng máy hiện đại, được ưa chuộng nhất hiện nay. Đặc điểm nổi bật là thiết kế khoang ép kín, vỏ ngoài làm bằng inox không gỉ, các lô ép được làm bằng inox 304 siêu bền, không rỉ sét, dễ dàng vệ sinh. Máy siêu sạch thường có công suất mạnh mẽ, ép kiệt nước chỉ trong một lần ép duy nhất, cho ra bã khô. Vệ sinh nhanh chóng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Phù hợp với mọi mô hình từ nhỏ đến lớn.

- Máy ép mía công nghiệp: Có công suất cực lớn, thiết kế chuyên dụng cho các vựa mía, cơ sở sản xuất nước mía đóng chai hoặc các quán có lượng khách lớn.

Máy ép miệng ly

Máy ép miệng ly, hay còn gọi là máy dập cốc, có chức năng hàn kín miệng ly nhựa bằng một lớp màng nhựa. Đây là một dụng cụ rất hữu ích, đặc biệt nếu quán của bạn phục vụ nhiều khách mua mang đi hoặc giao hàng.

Máy bào vỏ mía

Máy bào vỏ mía không phải là dụng cụ bắt buộc đối với mọi quán nước mía, đặc biệt là các quán nhỏ. Tuy nhiên, nếu bạn dự định kinh doanh với quy mô lớn, đặc biệt là theo mô hình vựa mía bán mía lít, thì máy bào vỏ vỏ mía trở thành một trợ thủ đắc lực, thậm chí là thiết yếu.

Công dụng chính của máy bào vỏ mía là loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài cây mía một cách nhanh chóng và hiệu quả. Thay vì phải tốn thời gian và nhân công để bào vỏ thủ công bằng dao, máy bào vỏ mía tự động giúp tiết kiệm đáng kể thời gian, nâng cao năng suất và giảm chi phí nhân công.

Ly nhựa, ống hút

Đây là những vật tư tiêu hao cơ bản nhất.

- Ly nhựa: Chọn loại ly có độ dày vừa phải, đảm bảo an toàn thực phẩm. Có nhiều kích cỡ ly khác nhau (ví dụ 500ml, 700ml, 900ml) tùy theo nhu cầu và giá bán của bạn.

- Ống hút: Tương tự ly, chọn loại ống hút sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Có thể cân nhắc các loại ống hút thân thiện với môi trường như ống hút giấy hoặc ống hút bã mía nếu muốn tạo điểm nhấn.

Bạn cần tìm nguồn cung cấp sỉ ly nhựa và ống hút ổn định với giá tốt để tối ưu chi phí.

Thùng đá hoặc tủ mát, tủ đông

Nước mía ngon nhất khi uống lạnh. Do đó, cần có thiết bị để lưu trữ lượng đá lớn.

- Thùng đá: Là lựa chọn phổ biến và tiết kiệm chi phí nhất cho các quán nhỏ.

- Tủ mát, tủ đông: Phù hợp hơn với các quán lớn hơn hoặc muốn bảo quản nước mía đã ép sẵn, trái cây, hoặc các nguyên liệu khác.

Máy xay sinh tố

Máy xay sinh tố không phải là dụng cụ bắt buộc nếu bạn chỉ bán nước mía nguyên chất. Tuy nhiên, nó là thiết bị rất hữu ích nếu bạn muốn mở rộng menu với các món nước mía biến tấu như nước mía mix các vị.

Nếu bạn đầu tư xe nước mía siêu sạch và muốn làm các món nước mía mix trái cây đơn giản, bạn có thể cân nhắc dùng máy đánh bọt tích hợp sẵn thay cho máy xay sinh tố để tiết kiệm chi phí.

Thùng đựng bã mía, dụng cụ vệ sinh

Sự sạch sẽ là yếu tố tiên quyết để kinh doanh thực phẩm thành công.

- Thùng đựng bã mía: Sau khi ép, bã mía cần được thu gom gọn gàng vào thùng riêng. Chọn thùng có nắp đậy để đảm bảo vệ sinh và ngăn mùi. Bã mía có thể được tận dụng làm phân bón hoặc bỏ đi theo quy định xử lý rác thải.

- Dụng cụ vệ sinh: Bao gồm khăn lau sạch, chổi, xô, nước rửa chén, dung dịch tẩy rửa. Việc vệ sinh máy ép mía sau mỗi buổi bán, lau chùi khu vực bán hàng, bàn ghế, ly tách là cực kỳ quan trọng.

Trên đây là những nhóm dụng cụ mà bạn nên chuẩn bị trước khi mở quán bán nước mía. Đây là những thiết bị và vật tư nền tảng để vận hành quán một cách hiệu quả. Việc lựa chọn số lượng cụ thể cho từng dụng cụ sẽ tùy thuộc vào mô hình kinh doanh bạn hướng tới. Ngoài ra, có thể cần bổ sung thêm các dụng cụ khác tùy vào đặc thù hoạt động và dịch vụ cụ thể của quán.

Q.C