Toan tính của Highlands Coffee, Starbucks

Chuỗi Highlands Coffee vẫn đang tiếp tục chứng tỏ vị thế dẫn đầu thị trường chuỗi trà và cà phê Việt Nam. Ảnh: Highlands.

Đầu năm 2025, thị trường chuỗi trà và cà phê vẫn đang có những dấu hiệu tích cực đến từ sự chuyển mình của các "ông lớn" đầu ngành như Highlands, Starbucks và sự bành trướng, mở rộng của các "ngựa chiến" như Katinat, Phê La.

Sau một năm khá trầm lắng, Phúc Long cũng được kỳ vọng sẽ có những bước tiến đáng kể hơn.

Thử nghiệm mới của Highlands

Highlands vẫn chứng tỏ vị thế dẫn đầu khi liên tục mở rộng độ phủ tại các mặt bằng đắc địa ở TP.HCM và nhiều tỉnh, thành khác.

Trong 3 quý đầu năm 2024, Highlands báo lãi gần 756 tỷ đồng, tăng 3% so với cùng kỳ. Như vậy, bình quân mỗi ngày, chuỗi cà phê này mang về lợi nhuận trên 2,7 tỷ đồng cho tập đoàn mẹ.

Những ngày qua, Highlands gây chú ý khi thử nghiệm mô hình mới là cabin cà phê tại các cây xăng.

Ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc Công ty tư vấn FnB Director và Horeca Business School, cho biết đây là hướng đi không mới nhưng đang trở thành xu hướng. Động thái này không chỉ để mở rộng thị phần mà còn thử nghiệm và sáng tạo trong cách tiếp cận khách hàng. Với chiến lược phù hợp, Highlands hoàn toàn có thể biến cabin mini thành một bước đột phá trong ngành F&B.

Starbucks tăng tốc

Với Starbucks, 2024 là một năm chạy đà rất tích cực để bứt tốc trong năm 2025. Thời điểm kỷ niệm 10 năm tại Việt Nam vào 2023, thương hiệu mới chỉ chạm mốc 100 cửa hàng. Nhưng chỉ trong năm 2024, Starbucks đã mở thêm khoảng 25 địa điểm mới, qua đó có mặt ở tổng cộng 16 tỉnh thành.

Có thể thấy, nội địa hóa đang là kim chỉ nam của Starbucks trong giai đoạn này khi thương hiệu Mỹ liên tục "nhập gia tùy tục" với các yếu tố văn hóa bản địa. Những cửa hàng mang đậm bản sắc địa phương của Starbucks ở Đà Lạt, Hội An, Huế... thu hút không chỉ khách du lịch quốc tế mà cả du khách nội địa.

"Trong năm 2025 và tương lai, chúng tôi sẽ đi nhiều hơn 16 tỉnh thành - tập trung vào các thành phố du lịch hoặc nơi có nhu cầu cao. Hiện tại, mật độ cửa hàng của Starbucks tại Việt Nam vẫn chưa tương xứng với tiềm năng của thị trường", bà Nguyễn Trần Anh Chi, Giám đốc truyền thông của Starbucks cho biết.

Starbucks tăng tốc độ mở rộng với các cửa hàng được địa phương hóa. Ảnh: Starbucks.

Vị này cho hay Starbucks không đặt mục tiêu sẽ có mặt ở 63 tỉnh thành, nhưng sẽ mở nhiều cửa hàng ở 1 tỉnh thành nếu tại đó thật sự có thêm nhu cầu.

Bà cũng tiết lộ sở dĩ Starbucks quyết định tăng tốc độ mở chuỗi trong giai đoạn này bởi cảm thấy thị trường Việt Nam đã chín muồi sau 5 năm làm quen thị trường và 10 năm gầy dựng thương hiệu.

Bên cạnh đó, Starbucks cũng xác nhận mở cửa hàng Reserve tại vị trí đắc địa ở Bitexco Financial Tower (quận 1, TP.HCM), sau khi đóng cửa hàng trên đường Hàn Thuyên (quận 1). Cửa hàng flagship dự kiến mở tại vị trí có giá thuê có thể lên đến 1 tỷ đồng/tháng cho thấy sự "chịu chi" để thể hiện đẳng cấp của thương hiệu Mỹ.

Mong chờ Phê La, Katinat, Phúc Long

Trong khi đó, sau một khoảng thời gian khá dè dặt và thận trọng trong việc mở thêm cửa hàng, các tháng cuối năm 2024, Phúc Long bắt đầu có thêm nhiều động thái mới. Thương hiệu của Masan bắt đầu tu sửa các cửa hàng cũ, mở thêm cửa hàng mới ở TP.HCM và Bình Định, Đà Lạt.

Phúc Long cũng đã có "thuyền trưởng" mới là bà Patricia Marques - cựu CEO của Starbucks Việt Nam. Trước đó, bà còn góp phần mở rộng hoạt động quốc tế cho các thương hiệu danh tiếng như Saks Fifth Avenue, Panera Bread và Highlands Coffee.

Chia sẻ về chiến lược phát triển thương hiệu Phúc Long, bà Patricia cho biết việc nâng cấp thiết kế không gian cho các cửa hàng sẽ là một trong những bước đi quan trọng tiếp theo.

Ngoài ra, nhiều người cũng kỳ vọng vị CEO mới sẽ giúp Phúc Long nhanh chóng "xuất ngoại" như định hướng trước đó đã được chia sẻ trong Đại hội đồng cổ đông năm 2024 của Masan hồi tháng 4/2024.

Phúc Long đang có những bước tiến mới sau một thời gian thận trọng. Ảnh: Phúc Long.

Bên cạnh các tên tuổi lớn kể trên, trong năm 2024, thị trường chuỗi trà - cà phê cũng ghi nhận sự tăng tốc của hai "ngựa chiến" Phê La và Katinat.

Katinat đã chạm mốc gần 100 cửa hàng, mặc dù hồi 2021 chỉ có 10 chi nhánh. Đáng nói, đa số cửa hàng hiện nay đều sở hữu vị trí đắc địa. Cũng với chiến lược tương tự, Phê La đã mở rộng quy mô lên 26 cửa hàng tại nhiều tỉnh, thành.

Hai thương hiệu này đều thổi những làn gió mới cho thị trường với concept chỉn chu, sản phẩm trẻ trung và sáng tạo. Dưới sự hậu thuẫn bởi D1 Concept của bà Trương Nguyễn Thiên Kim, cả Phê La và Katinat được kỳ vọng sẽ ngày càng bứt phá và đem đến những "cú hích" chung cho cả thị trường.

Diệu Thanh