Giảm tuổi thọ vì sử dụng chảo chống dính không đúng cách

Chảo chống dính là một vật dụng không thể thiếu trong nhiều gian bếp hiện đại, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết. Tuy nhiên, mặc dù được yêu thích vì khả năng chống dính vượt trội, chảo chống dính vẫn có thể bị hư hỏng nhanh chóng nếu không được sử dụng và bảo quản đúng cách.

Hãy sử dụng chảo chống dính đúng cách để bảo vệ sức khỏe của mình.

Dưới đây là những sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải khi sử dụng chảo chống dính, dẫn đến việc làm giảm tuổi thọ của sản phẩm và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

1. Sử dụng nhiệt độ quá cao

Chảo chống dính có lớp phủ đặc biệt giúp thức ăn không dính vào bề mặt, nhưng lớp phủ này rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Việc sử dụng nhiệt độ quá cao khi nấu nướng có thể làm hỏng lớp chống dính, khiến nó bị bong tróc và không còn hiệu quả.

Lớp phủ chống dính (thường làm từ PTFE hoặc Teflon) có thể bị phá vỡ khi nhiệt độ vượt quá 260°C, làm giảm khả năng chống dính và thậm chí giải phóng các chất độc hại.

Do đó, chúng ta hãy nấu ở mức nhiệt trung bình hoặc thấp, đặc biệt khi sử dụng chảo chống dính. Để kiểm tra nhiệt độ, bạn có thể cho một giọt nước vào chảo; nếu nước nở thành các giọt nhỏ và di chuyển nhanh chóng, nghĩa là chảo đã nóng đủ.

2. Sử dụng dụng cụ kim loại

Nhiều người có thói quen sử dụng muỗng, đũa hoặc dao thìa kim loại để đảo thức ăn trong chảo chống dính. Tuy nhiên, điều này có thể làm trầy xước và hư hỏng lớp phủ chống dính, khiến chảo bị mất đi khả năng chống dính và dễ bị rỉ sét.

Lý do là dụng cụ kim loại có thể tạo ra các vết xước sâu trên bề mặt chảo, làm lớp chống dính bị tổn thương và nhanh chóng hư hỏng.

Do đó, chúng ta hãy sử dụng các dụng cụ bằng gỗ, nhựa hoặc silicon mềm để đảo thức ăn trong chảo chống dính. Điều này sẽ giúp bảo vệ bề mặt chảo và duy trì khả năng chống dính lâu dài.

3. Chảo bị nóng quá lâu mà không có thức ăn

Một sai lầm phổ biến là để chảo chống dính trên bếp nóng quá lâu mà không có thức ăn trong đó. Điều này không chỉ làm hỏng lớp chống dính mà còn gây nguy hiểm do nhiệt độ quá cao.

Khi chảo chống dính không có thức ăn, lớp phủ có thể bị quá tải nhiệt, làm nó bị chảy, bong tróc hoặc thậm chí bị biến dạng.

Để bảo vệ sức khỏe, chúng ta hãy tránh để chảo trống trên bếp trong thời gian dài. Nếu bạn phải làm nóng chảo, hãy chắc chắn rằng bạn đã cho một ít dầu ăn hoặc thức ăn vào trước khi bật bếp.

4. Sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc cọ rửa quá mạnh

Việc sử dụng chất tẩy rửa mạnh hoặc cọ rửa chảo chống dính bằng miếng bùi nhùi kim loại là một trong những sai lầm dễ gặp. Những hành động này có thể làm mất lớp chống dính, khiến chảo không còn hiệu quả và dễ bị hư hại.

Các chất tẩy rửa mạnh hoặc vật liệu cọ rửa thô có thể làm hỏng lớp phủ chống dính, làm giảm tuổi thọ của chảo.

Hãy rửa chảo chống dính bằng nước ấm và xà phòng nhẹ, dùng miếng bọt biển mềm để vệ sinh. Tránh sử dụng các loại cọ sắt hoặc chất tẩy rửa mạnh để giữ cho lớp phủ luôn bền đẹp.

5. Không bảo quản đúng cách

Chảo chống dính cần được bảo quản đúng cách để tránh bị trầy xước hoặc hư hỏng. Nhiều người có thói quen chồng chảo lên nhau hoặc để chúng trong tình trạng ẩm ướt, điều này làm giảm tuổi thọ của sản phẩm.

Việc cọ xát giữa các chảo hoặc để chúng bị ẩm sẽ dễ dàng làm lớp chống dính bị hư hỏng.

Khi bảo quản chảo chống dính, hãy dùng giấy ăn hoặc miếng lót để ngăn cách giữa các chảo. Ngoài ra, hãy bảo quản chảo ở nơi khô ráo, tránh để chảo ẩm lâu dài.

6. Không sử dụng dầu ăn hoặc bơ khi nấu

Một số người nghĩ rằng chảo chống dính có thể sử dụng mà không cần dầu hoặc bơ. Tuy nhiên, mặc dù chảo chống dính có khả năng hạn chế việc dính thức ăn, nhưng việc sử dụng một ít dầu hoặc bơ sẽ giúp món ăn thêm hương vị và làm giảm nguy cơ bị cháy.

Dầu ăn giúp tạo ra một lớp bảo vệ thêm, đồng thời cung cấp hương vị cho món ăn. Khi không sử dụng dầu, thực phẩm có thể dễ dàng bị cháy hoặc nấu không đều.

Dù chảo có chống dính, bạn vẫn nên thêm một chút dầu ăn hoặc bơ để món ăn trở nên thơm ngon hơn và giảm thiểu tình trạng thức ăn bị cháy.

7. Để chảo nguội quá nhanh

Một sai lầm khác mà nhiều người mắc phải là đổ nước lạnh vào chảo nóng sau khi nấu xong, điều này có thể làm biến dạng lớp phủ chống dính.

Sự thay đổi nhiệt độ đột ngột khiến chảo bị cong vênh và có thể làm hỏng lớp chống dính.

Hãy để chảo nguội tự nhiên trước khi rửa. Tránh đổ nước lạnh vào chảo nóng ngay lập tức.

Có thể nói, chảo chống dính là một công cụ bếp tuyệt vời nếu được sử dụng và bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, những sai lầm như sử dụng nhiệt độ quá cao, sử dụng dụng cụ kim loại, hoặc không bảo quản đúng cách có thể làm giảm tuổi thọ và hiệu quả của chảo. Bằng cách tuân thủ những nguyên tắc sử dụng và bảo dưỡng hợp lý, bạn sẽ có thể duy trì chảo chống dính trong tình trạng tốt nhất và đảm bảo việc nấu nướng trở nên thuận tiện hơn.

Yến Nguyễn