Đơn giản mà ngon món nui xào trứng chiên trưa đầu tuần

Như tên gọi, món ăn gồm hai thành phần chính là sợi nui và trứng. Tiếp đó là rau củ quả cũng như gia vị nêm nếm để tạo nên phần món ăn nui xào trứng chiên hoàn chỉnh. Hầu hết, quán ăn đều chọn loại nui ống bởi sự phổ biến và đảm bảo chất lượng khi xào.

Theo đó, sợi nui ống được đem luộc qua nước sôi rồi để ráo. Cứ thế, người bán ước chừng một lượng nui bán trong ngày và chia thành những phần vừa ăn để xào cho thực khách.

Đến trứng chiên, tên nghe qua đơn giản nhưng thực tế chiên trứng sao cho chín đều phần lòng trắng, còn lòng đỏ kiểu hồng đào lại không đơn giản. Mỗi đầu bếp có một bí quyết riêng để chiên trứng theo kiểu này. Do trứng vịt có mùi tanh đặc trưng nên gần như quán ăn đều chọn trứng gà để chiên.

Ngoài hai thành phần trên, món ăn còn có thêm một số loại rau củ như cà rốt, khoai tây, bắp, ớt chuông, cần tây, cải ngọt… giúp món vừa có thêm sắc màu bắt mắt, vừa bổ sung chất xơ từ thực phẩm. Còn không đơn giản nhất chỉ là ít giá, hẹ xào cùng nui.

Để kết nối hương vị thực phẩm lại với nhau, sốt xào gồm các gia vị gian bếp cơ bản như đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu… là lựa chọn phù hợp. Một số quán dùng chảo gang loại to xào nui để tạo nên vị khét đặc trưng khi kết hợp cùng xì dầu.

Không quá cầu kỳ nhưng lại thơm ngon, nui xào trứng chiên là gợi ý cho mọi người trong bữa trưa văn phòng đầu tuần.

Theo monngonmoingay, nauankhongkho, shopeefood

Gia Hân