'Đại sứ ẩm thực' chinh phục thế giới, mở đường du lịch mang tên Bánh mì

Trong những năm gần đây, bánh mì Việt Nam đã trở thành một biểu tượng âm thực để quảng bá hình ảnh đất nước và thu hút du khách quốc tế. Tại hội thảo khoa học "Bánh mì Việt Nam với du lịch và ẩm thực thế giới", GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal – Trưởng khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn, Trường Đại học Kinh tế - Tài chính TP.HCM (UEF) đã chỉ rõ những bước tiến quan trọng trong việc sử dụng bánh mì như một công cụ quảng bá du lịch Việt Nam.

Bánh mì - cột mốc trong quảng bá du lịch đến biểu tượng văn hóa

Bánh mì đã xuất hiện trên nhiều nền tảng quảng bá du lịch khác nhau, từ các lễ hội ẩm thực, blog du lịch, đến các chương trình truyền hình quốc tế. Nổi bật nhất là Lễ Hội Bánh Mì lần đầu tiên được tổ chức tại TP.HCM từ ngày 30/3 đến 2/4/2023. Sự kiện này quy tụ hơn 120 gian hàng, từ nhà hàng, tiệm bánh đến các nhà cung cấp nguyên liệu, tạo nên một sự kiện quy mô thu hút đông đảo du khách.

Không dừng lại ở các sự kiện, bánh mì còn "lên sóng" qua hàng loạt kênh truyền thông đa dạng. Những blog du lịch như "The Banh Mi Chronicles" mê hoặc người đọc bằng những trải nghiệm thưởng thức bánh mì tại Việt Nam, trong khi "Banh Mi - Vietnamese Delicious Food" chia sẻ công thức chế biến, còn "Traveling Vietnam with Banh Mi" dẫn dắt du khách qua những điểm đến nổi tiếng gắn liền với món bánh trứ danh. Trên màn ảnh nhỏ, các chương trình như "Vietnamese Bread" kể về hành trình bánh mì chinh phục thế giới, "Vietnamese Cuisine" khắc họa nét đẹp ẩm thực Việt với bánh mì là điểm sáng, và "Vietnam Travel" khéo léo lồng ghép bánh mì vào danh sách những món ăn không thể bỏ lỡ.

Chưa hết, bánh mì còn là "nhân vật chính" trong các chiến dịch quảng bá du lịch quốc gia. Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tung ra chiến dịch "Vietnamese Bread - Culinary Cultural Heritage", biến bánh mì thành di sản ẩm thực đáng tự hào. Trong khi đó, Tổng cục Du lịch Việt Nam với "Vietnam - Irresistible Delicacies" lại dùng bánh mì để "mời gọi" du khách khám phá những tinh hoa không thể cưỡng lại của đất nước.

Lễ hội bánh mì Việt Nam lần thứ 3

Sự nổi tiếng của bánh mì đã vượt xa biên giới Việt Nam, ghi dấu ấn đậm nét trên bản đồ ẩm thực thế giới. Năm 2018, CNN đưa bánh mì vào danh sách 50 món ăn ngon nhất hành tinh. Năm 2019, Google Doodle tôn vinh bánh mì nhân dịp kỷ niệm 120 năm thành lập TP. Hồ Chí Minh. Đến năm 2020, Netflix mang đến chương trình "Banh Mi - Vietnamese Delicious Food", giới thiệu món ăn này đến hàng triệu khán giả toàn cầu. Và đỉnh cao là năm 2024, khi Taste Atlas – trang web ẩm thực danh tiếng với hơn 5 triệu lượt truy cập mỗi tháng – vinh danh bánh mì Việt Nam là sandwich ngon nhất thế giới. Với hương vị đậm đà, nguyên liệu phong phú và giá cả hợp lý, bánh mì không chỉ làm hài lòng thực khách mà còn góp phần khẳng định vị thế của Việt Nam trên "sân khấu" ẩm thực quốc tế.

Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, bánh mì còn "lấn sân" sang cả thế giới thời trang. Trong cuộc thi Miss Universe 2018, Hoa hậu H’Hen Niê – người con của dân tộc Ê-đê, từng đăng quang Miss Universe Vietnam 2017 – đã khiến cả thế giới trầm trồ với bộ trang phục dân tộc mang tên "Bánh Mì". Thiết kế của NTK Võ Việt Chung lấy cảm hứng từ ổ bánh mì Việt Nam, với chiếc váy ngắn màu vàng tượng trưng cho ruột bánh, áo choàng nâu dài gợi hình vỏ bánh giòn rụm, được trang trí bằng hình ảnh thịt nướng, pa-tê, rau thơm và ớt. Bộ trang phục không chỉ độc đáo mà còn là cách quảng bá bánh mì đầy sáng tạo, đưa món ăn này vượt ra khỏi bàn ăn để bước lên sàn diễn quốc tế.

Hạn chế và giải pháp cho tương lai

GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal – Trưởng khoa, Khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn của Trường Đại học Kinh tế - Tài chính Thành phố Hồ Chí Minh (UEF) nhận định: "Tuy nhiên, không phải mọi thứ đều hoàn hảo. Việc sử dụng bánh mì trong marketing điểm đến vẫn còn nhiều lỗ hổng: chiến lược thiếu đồng bộ, cách quảng bá đơn điệu, chưa thực sự cuốn hút du khách. Chất lượng bánh mì trong các hoạt động quảng bá đôi khi chưa được chú trọng, có thể làm ảnh hưởng đến hình ảnh du lịch Việt Nam."

GS.TS. Eric Jose Olmedo Panal – Trưởng khoa, Khoa Quản trị Du lịch và Khách sạn của Trường Đại học Kinh tế - Tài chính Thành phố Hồ Chí Minh (UEF)

Ông cũng đề xuất một số giải pháp để bánh mì tiếp tục tỏa sáng trong tương lai:

"Thứ nhất, cần xây dựng một chiến lược marketing khoa học. Điều này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà nước, doanh nghiệp và cộng đồng để tạo ra các sản phẩm du lịch gắn liền với bánh mì.

Thứ hai, cần đẩy mạnh truyền thông đa kênh. Từ website du lịch, mạng xã hội đến các sự kiện quốc tế, chúng ta cần tận dụng mọi 'điểm chạm' để giới thiệu bánh mì rộng rãi hơn.

Thứ ba, giữ gìn nét độc đáo vùng miền là yếu tố quan trọng. Bánh mì miền Bắc nhỏ gọn, miền Trung giòn rụm, miền Nam đa dạng – sự khác biệt này chính là 'vũ khí' thu hút du khách.

Thứ tư, đảm bảo chất lượng và vệ sinh là điều không thể bỏ qua. Từ khâu sản xuất đến tay người tiêu dùng, chất lượng bánh mì phải được đặt lên hàng đầu.

Cuối cùng, cần làm phong phú các sự kiện. Việc thêm các hoạt động như thi nấu ăn, trải nghiệm làm bánh hay biểu diễn nghệ thuật sẽ góp phần gia tăng sức hút của bánh mì Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới."

Bánh mì không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng văn hóa, là "vũ khí" marketing du lịch đầy tiềm năng của Việt Nam. Với sự chung tay của các bên liên quan, bánh mì sẽ tiếp tục lan tỏa hình ảnh Việt Nam đến bạn bè quốc tế, góp phần thúc đẩy ngành du lịch phát triển bền vững.

Hàn Mai