Cyrus Nguyễn: Hành trình từ nghệ nhân socola đến bậc thầy mì trộn

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa cái đầu sắc bén của một người quản trị kinh doanh và trái tim yêu ẩm thực, anh đã viết nên câu chuyện riêng biệt, chinh phục giới ẩm thực và thực khách với sự tinh tế trong từng món ăn.

Khi đam mê hóa thành nghề

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình gốc Huế, Cyrus Nguyễn từ nhỏ đã có mối lương duyên với ẩm thực. Nhưng đến khi du học tại Mỹ, anh mới chính thức biết đến sự hấp dẫn của nghề bếp qua công việc làm thêm tại một nhà hàng Nhật. Đây chính là bước khởi đầu cho hành trình không thể quay lại với thế giới của gia vị, nguyên liệu và những hương vị tuyệt vời.

Sau khi tốt nghiệp với tấm bằng danh giá của Le Cordon Bleu (Pháp), Cyrus không chọn con đường an nhàn mà lấn sân vào những môi trường chuyên nghiệp khắc nghiệt nhất, như Per Se ở New York – một trong những nhà hàng 3 sao Michelin nổi tiếng toàn cầu.

Tại đây, anh học được sự tỉ mỉ, chi tiết và tận tụy trong từng món ăn. Nhưng rồi, khi trở về Việt Nam, anh lại nhận ra rằng một con đường khác, giản dị nhưng đầy cảm hứng, chính là nơi anh thực sự muốn gắn bó.

Từ nghệ nhân socola đến nhà sáng tạo món mì trộn

Khởi nghiệp tại TP. Hồ Chí Minh với vai trò nghệ nhân socola, Cyrus đã khẳng định được tay nghề và “gu” ẩm thực độc đáo của mình. Tuy nhiên, cũng chính trong những ngày tháng ấy, anh lại nhận ra một sự thật rằng ẩm thực cao cấp không nhất thiết phải phức tạp, mà đôi khi chỉ cần sự sáng tạo, sự mới mẻ và khả năng kết nối người thưởng thức với câu chuyện được kể qua từng món ăn. Thế là, anh quyết định quay lại với những món ăn gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ: mì trộn.

Cyrus Nguyễn quyết định quay lại với những món ăn gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ là mì trộn. (Nguồn: NVCC)

Cyrus không đơn giản chỉ là một đầu bếp; anh là một người sáng tạo, biến món mì trộn trở thành nghệ thuật. Không còn là món ăn nhanh, anh mang đến cho thực khách những sợi mì dai giòn, những nước sốt đậm đà mang đậm dấu ấn cá nhân, và đặc biệt là khả năng kết hợp với những nguyên liệu cao cấp như wagyu, tôm hùm hay rau củ tươi ngon.

Ẩm thực là hành trình kết nối

Chắc hẳn, nhiều người sẽ tự hỏi: "Mì trộn, tại sao lại là mì trộn?" Câu trả lời của Cyrus rất đơn giản: "Mì trộn là sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Mỗi sợi mì không chỉ là thực phẩm, mà là một câu chuyện về sự kết nối, về hành trình nấu nướng và chia sẻ với mọi người."

Món mì trộn không chỉ là món ăn, mà còn là một sự trải nghiệm. Mỗi sợi mì, mỗi nguyên liệu đều mang trong mình một thông điệp về sự giản dị và tôn vinh những giá trị cơ bản nhất của ẩm thực. Chính vì vậy, thực khách đến với món mì trộn của Cyrus không chỉ là để thưởng thức món ăn, mà là để cảm nhận và chia sẻ niềm đam mê của người đầu bếp.

Cyrus Nguyễn (thứ 2 từ trái sang) cùng các đầu bếp trẻ tại Ember Noodle Bar. (Nguồn: NVCC)

Tất nhiên, con đường đi đến thành công không bao giờ dễ dàng. Cyrus đã phải đối mặt với vô vàn thử thách, từ việc tìm kiếm nguyên liệu chất lượng đến việc làm mới mình trong một thị trường đầy cạnh tranh. Tuy nhiên, mỗi thử thách lại càng làm anh kiên định hơn với mục tiêu của mình: mang đến cho thực khách những bữa ăn đầy cảm hứng, không chỉ về mặt vị giác mà còn về tinh thần.

Mỗi món ăn mà Cyrus tạo ra đều không chỉ là một bữa ăn, mà là một trải nghiệm đầy cảm xúc. Đối với anh, nấu ăn không chỉ là công việc mà còn là nghệ thuật – nghệ thuật của sự sáng tạo, của niềm đam mê và, quan trọng nhất, là sự kết nối.

Tinh hoa ẩm thực trong từng sợi mì

Với Cyrus Nguyễn, mì trộn không chỉ đơn giản là món ăn mà là một cách để kể câu chuyện của chính anh. Đó là một hành trình từ những năm tháng du học tại Mỹ, từ công việc phụ bếp ở một nhà hàng Nhật, cho đến khi trở về quê nhà và nhận ra rằng món ăn Việt Nam có thể hòa quyện với sự tinh tế của ẩm thực quốc tế.

Cyrus không đơn giản chỉ là một đầu bếp; anh là một người sáng tạo, biến món mì trộn trở thành nghệ thuật. (Nguồn: NVCC)

Cái đẹp của ẩm thực, theo Cyrus, chính là ở sự giản dị nhưng đầy ý nghĩa. Mỗi món ăn đều là một cách để anh kể lại câu chuyện của mình – câu chuyện về đam mê, về tình yêu và về sự sáng tạo không ngừng nghỉ.

Vậy thì, nếu một ngày bạn tìm thấy chính mình trong sự giản dị của mì trộn, hãy nhớ rằng đó không chỉ là một món ăn. Đó là một phần trong hành trình đầy cảm hứng của Cyrus Nguyễn, một đầu bếp với tâm hồn nghệ sĩ và tình yêu mãnh liệt với ẩm thực.

Hà Linh