Cách bảo quản thịt đông, dưa hành và thực phẩm nấu chín trong dịp Tết

Thịt đông

Thịt đông là món ăn truyền thống, mang đậm bản sắc Việt Nam. Thịt nấu đông kèm cùng cơm nóng, nước mắm chanh ớt, dưa hành, dưa cải hoặc củ kiệu là món ăn quen thuộc trong ngày Tết. Nguyên liệu chính bao gồm thịt sấn, thịt ba chỉ, thịt chân giò kèm mộc nhĩ, nấm hương và hạt tiêu.

Thịt đông là món ăn truyền thống, mang đậm bản sắc Việt Nam.

Để bảo quản, nên chia thịt đông thành từng hộp nhỏ đủ ăn trong một bữa. Bảo quản thịt đông trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị và tăng thời gian sử dụng.

Dưa hành

Dưa hành là món ăn truyền thống, được nhắc đến trong câu “bánh chưng xanh, thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ”. Món này giúp giảm ngấy khi ăn kèm bánh chưng hoặc các món ăn chứa nhiều mỡ.

Khi bảo quản, nên để dưa hành ở nơi thoáng mát. Sử dụng đũa sạch gắp dưa hành, rửa qua bằng nước sôi để nguội hoặc nước muối pha loãng, sau đó bóc vỏ ngoài để lấy phần trắng nõn ăn.

Thực phẩm nấu chín

Rau xanh

Không nên để rau đã nấu vào tủ lạnh khi chưa dùng hết. Rau xanh chứa nhiều nitrat, khi để quá lâu, vi khuẩn phân hủy nitrat thành nitrit – chất gây ung thư.

Tuyệt đối không ăn rau đã để qua đêm, ngay cả khi đã đun lại.

Thực phẩm nấu chín khác

Chỉ để thực phẩm đã nấu trong nhiệt độ thường tối đa 2 giờ.

Thực ăn dư nên đun nóng lại, để nguội rồi mới đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Tránh đặt thực ăn nóng vào tủ lạnh ngay vì nhiệt độ thấp sẽ làm thực ăn biến chất, tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển.

Thực ăn lấy ra từ tủ lạnh chỉ nên dùng lại một lần.

Thực ăn bảo quản lâu nhất là 5–6 giờ. Vi khuẩn bị tiêu diệt khi đun đến 100°C, nhưng độc tố do vi khuẩn sinh ra vẫn có thể gây ngộ độc.

Lưu ý khi bảo quản thực phẩm

Thực phẩm sống và chín phải để riêng biệt, bảo quản trong hộp đậy kín.

Thực phẩm chín nên đặt ở ngăn trên cùng của ngăn mát.

Tránh để quá nhiều đồ ăn trong tủ lạnh để khí lạnh luu thông tốt.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên và điều chỉnh nhiệt độ thấp khi tủ quá đầy.

Việc bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ đảm bảo gia đình bạn có những bữa ăn ngon miệng, đầy đủ d dh dưỡng và an toàn trong ngày Tết.

Diệu Thu