Cà phê OCOP 3 sao từ vùng đất Đam Rông

Anh Nguyễn Thanh Phú mong muốn sẽ tạo được liên kết với nông dân để nâng cao giá trị cà phê

HUSA, theo giải thích của anh Phú, chính là viết tắt từ Hương Sang - tên cha mẹ của anh và cũng đã là cái tên quen thuộc với rất nhiều người dân ở Đam Rông. Ngoài cơ sở thu mua các loại nông sản, ông bà Hương Sang còn là chủ chiếc xe cứu thương 0 đồng nghĩa tình hoạt động trên địa bàn nhiều năm nay.

Anh Phú kể rằng, kể từ khi gắn bó với mảnh đất Đam Rông năm 2008, trong tâm trí anh đã khắc sâu hình ảnh những vườn cà phê nở trắng xóa trên các triền đồi. Đến mùa thu hoạch, từng trái chín đỏ mọng mang một hương thơm đặc trưng không lẫn lộn với bất kỳ loại trái chín nào. Vậy nên, khi bắt đầu bước vào con đường kinh doanh, anh Phú ấp ủ có thể làm ra được những hạt cà phê thơm ngon, mang đặc trưng của núi rừng Đam Rông - mảnh đất đã bao bọc, chở che không chỉ riêng gia đình anh mà còn có cả cộng đồng các dân tộc giàu bản sắc.

Quá trình ấy được bắt đầu từ việc anh tự tay lựa những trái cà phê chín từ hàng ngàn bao cà phê thu mua của nông dân. Theo anh Phú, cà phê ở vùng đất này tương đối sạch bởi nhiều năm nay lối canh tác của bà con nông dân khá đơn giản, không lạm dụng phân bón, thuốc hóa học. Cũng chính bởi vậy mà năng suất cà phê không cao, nhưng bù lại, các vườn cà phê giống cũ lại cho chất lượng cao, được giới cà phê các nơi yêu thích.

Để hiện thực hóa dự định của mình, anh Phú quyết định đầu tư hàng trăm triệu đồng để mua máy rang, đi trải nghiệm các khóa học rang và về tự mày mò để cho ra những thành phẩm đầu tiên. Những thành phẩm đầu tiên, bản thân anh cũng chưa thực sự tự tin về sản phẩm mình làm ra nên chủ yếu đem tặng cho bạn bè và người thân dùng thử. “Những mẻ rang đầu tiên mình chưa dám bán mà gửi cho bạn bè làm cà phê ở Đắk Lắk và một số nơi khác để đánh giá. Chúng tôi cũng kinh doanh vật tư nông nghiệp trong nhiều năm nên nắm rất rõ quá trình chăm sóc cà phê của nông dân. Thấy một số người tìm đến thu mua cà phê tươi về sơ chế trong khi là đơn vị tại chỗ, biết rõ vườn nào có cà phê chất lượng nên tôi thực sự mong muốn có thể phát triển theo con đường cà phê đặc sản để ở Rô Men và Đam Rông có một thương hiệu cà phê uy tín, xứng đáng với chất lượng”, anh Phú hi vọng.

Dù đã làm việc lâu năm trong ngành cà phê nhưng theo anh Phú, khi tiến đến làm sản phẩm rang xay, anh gần như phải học lại từ đầu. Anh cũng hiểu để gầy dựng thương hiệu cà phê rang xay sẽ rất khó khăn, cần trải qua hành trình dài để có sản phẩm tốt cũng như chỗ đứng trong lòng người tiêu dùng. Từ việc tuyển chọn kỹ lưỡng từ những hạt cà phê chín đều kết hợp với công thức và phương pháp rang xay đặc biệt nhằm tạo ra một sản phẩm cà phê bột có hương thơm nồng nàn hòa quyện cùng một hương vị đậm đà, kèm theo đó hậu vị để lại là cảm giác lưu luyến.

Sau 2 năm bước vào thị trường rang xay, cà phê HUSA dần có được những đơn hàng ổn định. Tuy số lượng chưa nhiều nhưng theo anh Phú, đó là những tín hiệu tích cực từ thị trường tưởng chừng như đã bão hòa khi vài năm trở lại đây, dòng cà phê đặc sản đang nở rộ. Chính vì thế, thay vì đặt nặng mục tiêu lợi nhuận ngay từ ban đầu, anh đang tập trung vào việc nâng cao chất lượng cà phê bột, hoàn thiện hệ thống nhà xưởng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn, kỹ thuật và xây dựng vùng nguyên liệu an toàn bằng cách mở rộng liên kết với nông dân trên địa bàn để có thể mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cà phê tốt nhất.

Bà Vũ Thị Kim Dung - Phó Chủ tịch UBND xã Rô Men cho biết, cà phê là một trong những cây trồng chủ lực trên địa bàn xã và đang dần được mở rộng diện tích từ việc chuyển đổi cơ cấu các loại cây trồng không hiệu quả. Với lối canh tác đơn giản, chất lượng hạt cà phê được đánh giá khá cao, thơm ngon tự nhiên. Với việc có thêm một sản phẩm đặc trưng của địa phương đã được công nhận sẽ làm đa dạng hóa các mặt hàng sản phẩm từ cà phê, góp phần khẳng định vị thế của vùng đất Đam Rông trên thị trường.

H.THẮM - V.QUỲNH