Cá kho làng Vũ Đại chuẩn bị vào mùa cao điểm

Đây là đặc sản nổi tiếng nhờ công thức kho truyền thống kéo dài 8-12 tiếng bằng than củi, tạo hương vị đậm đà, thơm ngon. Nguyên liệu chính là cá trắm đen nuôi từ 3 năm trở lên, thịt dày, ít xương dăm.

Vào cao điểm Tết, mỗi hộ gia đình tại làng Vũ Đại có thể bán 40 nồi cá/ngày. Để đảm bảo sản lượng, nhiều người dân phải thức đêm canh lửa, đeo kính bơi để tránh khói. Dự báo, nhu cầu tăng mạnh dịp cận Tết sẽ tiếp tục đẩy giá đặc sản này lên cao.

Thu Trang