Bữa trưa đầu năm mới thử vị 'may mắn' với Hoppin' John

Qua tìm hiểu, Hoppin' John là món ăn truyền thống của người Mỹ, bắt nguồn từ ẩm thực vùng châu Phi và Tây Ấn Độ. Đặc biệt, công thức món ăn này được cho là tìm thấy sớm nhất vào năm 1847, trong cuốn sách "The Carolina Housewife" của Sarah Rutledge. Sau đó, nhiều đầu bếp và gia đình đã ứng dụng chế biến trong bữa cơm gia đình.

Thành phần nguyên liệu món ăn gồm có đậu mắt đen (hoặc đậu Hà Lan), thịt xông khói (jambon), gạo, rau, thảo mộc và gia vị, cũng như nước dùng gà. Về ý nghĩa mang lại sự may mắn, đó là màu vàng của cơm áo đều gia vị, màu xanh của rau tượng trưng cho màu đồng tiền.

Tiếp đến là rau có nhóm cần tây, hành tây và ớt chuông vừa bổ sung chất xơ, vừa giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Phần nước dùng gà là yếu tố chính tạo nên vị thơm thanh ngọt và sắc vàng cho hạt cơm.

Sau quá trình chế biến món ăn, các nguyên liệu cũng đã chín hẳn. Lúc này, người nấu chọn một đĩa thật đẹp, bới cơm lên trước, tiếp tục rải rau củ, nước sốt và thêm vài lát jambon. Món này có thể dùng riêng như một món ăn chính hoặc kết hợp thêm một số món khai vị như khoai tây chiên, trứng cuộn kiểu Mỹ, phô mai puffs...

Theo amthucnuocngoai, monanngon, southernliving

Gia Hân