Bộ Y tế: 'Xiên bẩn' được làm từ nguyên liệu không rõ nguồn gốc, ôi thiu

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), hiện nay, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố ngày càng phổ biến với các hình thức đa dạng, đặc biệt tại các thành phố lớn.

Các hàng ăn này, bên cạnh tính tiện dụng, tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm do điều kiện bảo quản, chế biến chưa đảm bảo, sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, cũng như nguy cơ nhiễm vi sinh vật, hóa chất độc hại.

Theo Cục An toàn thực phẩm, thức ăn đường phố, hàng nướng "xiên bẩn" thường có những đặc điểm sau:

- Sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, thịt ôi thiu, hỏng hoặc thực phẩm đông lạnh kém chất lượng.

- Tẩm ướp phụ gia, phẩm màu, gia vị rẻ tiền để che mùi ôi thiu hoặc tăng độ đậm đà nhân tạo.

- Dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần, tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe.

- Chế biến và bán ở nơi bụi bẩn, không che chắn, gần mặt đường, thiếu vệ sinh.

- Dụng cụ nướng (vỉ nướng, que xiên, khay đựng…) không được vệ sinh sạch sẽ, dễ nhiễm khuẩn.

- Nướng tại những nơi bụi bặm, sát mặt đường, không che chắn, dẫn đến thực phẩm bị nhiễm bụi bẩn và vi khuẩn từ không khí.

- Người bán không đảm bảo quy chuẩn vệ sinh cá nhân như không đeo găng tay, khẩu trang khi chế biến.

Các món ăn đường phố và quà vặt rất đa dạng. Ảnh minh họa: AI

Việc tiêu thụ thực phẩm kém vệ sinh, đặc biệt là nướng "xiên bẩn" có thể gây ra nhiều nguy cơ nghiêm trọng như: Ngộ độc thực phẩm, nhiễm khuẩn đường ruột, nhiễm ký sinh trùng, tích tụ độc tố lâu dài (dầu chiên đi chiên lại nhiều lần dễ tạo các chất gây ung thư).

Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo xiên nướng là món ăn hấp dẫn nhưng người tiêu dùng cần cẩn trọng khi lựa chọn địa điểm ăn uống. Đồng thời, cục cũng đề nghị các cơ quan chức năng tăng cường kiểm tra, xử phạt nghiêm các trường hợp vi phạm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho cộng đồng.

THANH THANH