Ăn nhiều bữa nhỏ hay ăn ít bữa lớn sẽ tốt hơn?

Ngày nay, căn bệnh béo phì vẫn đang tǎng lên với tốc độ báo động trên toàn thế giới. Trước đây người ta tin rằng ăn nhiều bữa nhỏ mỗi ngày có thể giúp hạn chế ăn quá nhiều và duy trì sự trao đổi chất của cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Tuy nhiên, gần đây có một xu hướng phổ biến là ăn một hoặc hai bữa lớn mỗi ngày và nhịn ăn trong một thời gian dài nhằm giảm trọng lượng cơ thể.

Trong một nghiên cứu, tập trung vào hai nhóm, một nhóm tiêu thụ nhiều bữa nhỏ mỗi ngày và một nhóm khác ăn hai bữa lớn mỗi ngày. Kết quả cho thấy không có sự khác biệt đáng kể trong việc giảm cân hoặc giảm mỡ ở cả hai. Vì vậy có thể nói, việc nên ăn bao nhiêu bữa trong ngày phụ thuộc vào sở thích cá nhân và yêu cầu chế độ ăn uống của mỗi người

Ăn nhiều bữa nhỏ có nghĩa là ăn 5-6 lần một ngày, với các bữa ăn cách nhau 2 đến 3 giờ. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients năm 2019, tần suất ăn này có thể giúp cải thiện mức lipid máu (mỡ máu) và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Các bữa ăn nhỏ cũng giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, đặc biệt có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, việc ăn thường xuyên hơn còn ngăn ngừa cơn đói cực độ, giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ và tránh ăn quá nhiều. Một số người cũng lựa chọn các bữa ăn nhỏ vì chúng có thể cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng. Về cơ bản, hệ thống tiêu hóa sẽ không phải làm việc vất vả để xử lý một lượng thức ăn lớn cùng lúc.

Ảnh minh họa

Ăn nhiều bữa nhỏ mỗi ngày thay vì một hoặc hai bữa lớn là một liệu pháp dinh dưỡng được khuyến nghị cho những người bị viêm tụy mãn tính, người gặp các vấn đề về đường tiêu hóa, chán ăn, đang cố gắng tăng cân hoặc trải qua hóa trị. Ăn nhiều bữa nhỏ giúp làm giảm đầy hơi bằng cách cải thiện tiêu hóa, và giúp bạn dễ dàng đáp ứng lượng calo cần thiết trong ngày.

Ảnh minh họa

“Ăn ba bữa lớn” là thói quen ăn uống phổ biến, trong đó một người ăn ba bữa chính trong ngày: bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Đây là cách ăn uống truyền thống và được nhiều người áp dụng để đảm bảo cung cấp đủ năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Tần suất này cung cấp các bữa ăn lớn hơn, cách nhau nhiều giờ hơn, nhằm giữ cho bạn no đến bữa ăn tiếp theo.

Các bữa ăn lớn thường mang lại cảm giác no lâu hơn, có khả năng làm giảm cơn thèm ăn các loại thức nhẹ hoặc các loại thực phẩm không lành mạnh. Một lịch trình ăn uống có kế hoạch sẽ giúp điều chỉnh đồng hồ sinh học bên trong cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Ngày nay, nhiều người quản lý cân nặng bằng cách hạn chế ăn hai bữa một ngày hoặc thực hành nhịn ăn gián đoạn. Bên cạnh đó, một số người cũng áp dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn để giảm các bệnh mãn tính như cholesterol cao, hội chứng ruột kích thích (IBS) và viêm khớp. Một số trường hợp khác phù hợp với tần suất ăn ba bữa lớn mỗi ngày bao gồm:

Những người gặp khó khăn trong việc thực hành kiểm soát khẩu phần ăn.
Những người có xu hướng không ăn uống chánh niệm.
Những người có cuộc sống bận rộn và không có thời gian để lên kế hoạch hay chuẩn bị nhiều bữa ăn nhỏ bổ dưỡng mỗi ngày.

Ảnh minh họa

Sự thật là cơ thể bạn không quan tâm đến việc bạn ăn bao nhiêu bữa mỗi ngày. Hiệu ứng nhiệt của thực phẩm (mức tiêu hao năng lượng cần thiết để tiêu hóa, hấp thu và xử lý các chất dinh dưỡng từ thức ăn mà chúng ta tiêu thụ) tỷ lệ thuận với lượng calo và thực phẩm mà bạn ăn. Nếu tất cả những gì bạn ăn là thức ăn nhanh, thực phẩm chiên rán, nhiều dầu mỡ thì sau đó bạn nhất định sẽ tăng cân. Miễn là lượng calo vẫn giữ nguyên, bạn có thể ăn 10 bữa hoặc một bữa duy nhất mà vẫn nhận được hiệu quả trao đổi chất như nhau.

Ăn nhiều bữa nhỏ hay ăn ít bữa lớn đều có những lợi thế riêng. Không có bằng chứng chắc chắn nào cho thấy rằng phong cách ăn uống này vượt trội hơn so với phong cách kia, cả hai đều có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe nếu bạn tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh.

Hãy luôn lắng nghe cơ thể của bạn và thử nghiệm với các mô hình ăn uống khác nhau để tìm ra đâu là tần suất phù hợp nhất với mình. Điều quan trọng hơn hết là đảm bảo bạn luôn tiêu thụ đủ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, bất kể bạn ăn bao nhiêu bữa mỗi ngày.

Theo HealthShots, Apollo 247 và DIP Foods