6 món ngon dễ làm từ hạt sen đang chính vụ giúp thanh nhiệt, mát gan, cải thiện mất ngủ ngày hè tốt cho cả nhà

Hạt sen có gì đặc biệt ?

Hạt sen không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt mà đây còn là ‘vị thuốc quý’ với nhiều công dụng như an thần, dưỡng tâm bồi bổ cơ thể.

Trong Đông y, hạt sen có vị ngọt, chát, tính bình. Hạt sen có tác dụng dưỡng tâm an thần, ích thận, bổ tỳ, lợi tiểu. Từ xưa, loại này này vẫn được dùng để chế biến các món ăn để cải thiện tình trạng mất ngủ, suy nhược cơ thể, hồi hộp, di tinh...

Hạt sen bắt đầu vào mùa là nguyên liệu để chế biến nhiều món ngon, bổ dưỡng

Hạt sen giàu dưỡng chất như tinh bột, protein, chất béo lành mạnh cùng các vi chất cần thiết như canxi, photpho, sắt… Đặc biệt, trong những ngày hè oi nóng, hạt sen có thể chế biến thành nhiều món ngon giúp thanh nhiệt, giải độc và cải thiện giấc ngủ hiệu quả.

Dù được chế biến làm món ngọt, món mặn hay thức uống, hạt sen đều có thể phát huy tác dụng thanh nhiệt, mát gan, cải thiện giấc ngủ tốt. Hiện hạt sen đang vào chính vụ, mọi người hãy tận dụng để chế biến các món ngon từ loại hạt bổ dưỡng này.

Món ngon từ hạt sen dễ làm tại nhà

Chè vải hạt sen

Một trong những món chè được ưa chuộng nhất mùa hè chính là chè vải hạt sen. Sự kết hợp giữa vải thiều ngọt mát và hạt sen bùi bùi, thơm nhẹ tạo nên món vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, tốt cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu: Hạt sen, vải thiều, đường cát trắng

Cách làm:

Ninh hạt sen khoảng 10 phút đến khi mềm, để ráo. Vải bóc vỏ, bỏ hạt rồi nhồi hạt sen vào bên trong. Đun lại phần nước ninh hạt sen rồi bạn thả vải đã nhồi vào, thêm đường vừa ăn và đun nhẹ để giữ được độ giòn của vải. Món này sẽ ngonn hơn khi được dùng lạnh.

Hạt sen bùi bùi và vải thiều giòn ngọt, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo để giải nhiệt mùa hè.

Canh sườn hạt sen – Món ngon thanh đạm cho ngày nóng

Mâm cơm ngày hè có thêm món canh sườn hầm hạt sen không chỉ giúp phong phú thêm thực đơn. Món này ngon miệng mà còn giúp bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn.

Nguyên liệu: Sườn non, hạt sen, cà rốt, bông cải và gia vị thông thường

Cách làm:

Sườn chặt miếng vừa ăn, trụng sơ, ướp với gia vị rồi ninh cùng hạt sen. Khi sườn mềm, thêm cà rốt và bông cải vào, nấu chín rồi nêm nếm lại là được. Dùng hạt sen tươi sẽ thơm và ngọt hơn, khi nấu, mọi người cần bỏ tâm sen để tránh bị đắng. Món này cực tốt với trẻ biếng ăn, người già khó ngủ…

Súp tôm hạt sen bổ dưỡng

Súp tôm hạt sen là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc khi bạn muốn đổi vị nhẹ nhàng trong những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu: Tôm tươi, hạt sen, nấm đông cô, trứng gà, bột năng

Cách làm:

Tôm xào sơ, nấu cùng hạt sen đã ninh mềm. Khi sôi, cho nấm và nêm gia vị vừa ăn, thêm bột năng tạo độ sánh. Sau cùng, bạn cho cho trứng đã đánh tan vào khuấy đều. Dùng nóng để cảm nhận vị ngọt thanh và bùi béo đặc trưng.

Gà hầm hạt sen táo đỏ

Với vị ngọt thanh tự nhiên từ táo đỏ, hạt sen và thịt gà, món ăn gà hầm hạt sen táo đỏ rất phù hợp để bồi bổ cơ thể, đặc biệt với người lớn tuổi hoặc người mới ốm dậy.

Nguyên liệu: Gà ta, hạt sen, táo đỏ, nấm hương

Cách làm:

Gà làm sạch, hầm với hạt sen, táo đỏ và nấm hương đã ngâm mềm. Ninh trên lửa nhỏ khoảng 1 tiếng đến khi thịt mềm, nước dùng ngọt đậm. Món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp dễ ngủ, giảm mệt mỏi.

Sữa hạt sen đậu xanh – Thức uống giải nhiệt, dễ ngủ

Sữa hạt sen đậu xanh là thức uống lý tưởng trong mùa hè. Món ăn này dễ thưc hiện, tốt cho cả người lớn và trẻ em.

Nguyên liệu: Hạt sen, đậu xanh, đường phèn

Cách làm:

Ninh mềm hạt sen và đậu xanh, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp nếu muốn mịn hơn. Bạn có thể nấu lại cùng đường phèn hoặc để nguội dùng lạnh. Sữa hạt sen đậu xanh có vị béo nhẹ, thanh mát và dễ uống trong ngày hè để giải nhiệt.

s

Bí đỏ hấp hạt sen – món chay nhẹ nhàng, tốt cho tiêu hóa

Món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, phù hợp cho những ngày bạn muốn "detox" nhẹ nhàng. Bí đỏ giàu vitamin A, tốt cho mắt, còn hạt sen giúp ổn định thần kinh. Sự kết hợp hoàn hảo này không chỉ tạo nên món ăn đẹp mắt mà cực kỳ tốt cho não bộ, mắt và giấc ngủ.

Nguyên liệu: 1 quả bí đỏ, hạt sen, gia vị thông thường

Cách làm:

Bí đỏ cắt miếng, hấp cùng hạt sen đã ngâm mềm cho đến khi chín. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon. Bạn có thể ăn kèm muối mè hoặc rưới chút mật ong để tăng hương vị thơm ngon.

Hà My