'2 không' khi ăn trứng, nắm được lợi đủ đường cho sức khỏe

Lợi ích ăn trứng

Tăng cường sức khỏe não bộ: Trứng gà luộc rất tốt cho sức khỏe não bộ nhờ chứa nhiều hợp chất gọi là choline. Sự kết hợp của các yếu tố lành mạnh như protein và choline trong trứng gà luộc sẽ giúp não bộ hoạt động tốt, đặc biệt là ngay sau bữa sáng.

Tốt cho mắt: Trứng gà luộc chứa vitamin A rất tốt cho việc duy trì sức khỏe của mắt. Vì vậy, kết hợp trứng gà luộc với cơm và salad trong chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa cận thị và viễn thị.

Ngăn ngừa ung thư vú: Theo Lao Động để ngăn ngừa ung thư vú, bước đầu tiên là thay đổi lối sống lành mạnh hơn, đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia dựa trên nghiên cứu khoa học khuyên chúng ta nên ăn trứng gà luộc trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Rất tốt cho xương và móng: Một quả trứng gà luộc mỗi ngày sẽ giúp bạn chăm sóc và tăng cường sức khỏe của xương cũng như ngăn ngừa các vấn đề về xương như loãng xương khi tuổi càng cao. Ngoài ra, chất oxy hóa trong trứng gà luộc cũng giúp cho móng tay trông hồng hào và khỏe mạnh hơn.

Ảnh minh họa

Điều trị bệnh thiếu máu: Trứng gà luộc giúp điều trị bệnh thiếu máu nhờ chứa chất sắt, có thể cải thiện hiệu suất của các hợp chất trong tế bào hồng cầu hemoglobin. Hemoglobin có chức năng liên kết oxy với hồng cầu để đáp ứng nhu cầu của các cơ quan khác trong cơ thể.

Có thể ngăn ngừa rụng tóc: Hàm lượng vitamin A và vitamin E trong trứng gà luộc rất hữu ích để ngăn ngừa rụng tóc và đẩy nhanh quá trình mọc tóc. Ngoài ra, thành phần axit béo trong trứng gà luộc đã được chứng minh là giúp tóc trở nên bóng mượt và khỏe mạnh hơn khi tiêu thụ thực phẩm này thường xuyên.

Kiểm soát cholesterol xấu: Trứng gà luộc là nguồn cung cấp hàm lượng omega 3 dồi dào, có tác dụng làm giảm cholesterol và cholesterol xấu trong cơ thể.

Tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể: Hàm lượng vitamin B12 cao trong trứng gà luộc sẽ giúp cải thiện và tăng cường sự trao đổi chất trong cơ thể.

Tốt cho não: Thông tin trên Sức khỏe & Đời sống trứng giàu choline, một chất dinh dưỡng cần thiết cho chất dẫn truyền thần kinh trong não, rất quan trọng đối với trí nhớ và chức năng nhận thức. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng choline cao hơn làm chậm quá trình suy giảm nhận thức xảy ra tự nhiên khi chúng ta già đi và có thể giúp giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer. Ngoài ra, trứng cung cấp nhiều vitamin B hỗ trợ sức khỏe tinh thần và chức năng nhận thức.

Cần thiết cho xương và cơ khỏe mạnh: Trứng chứa nhiều protein, rất cần thiết cho xương và cơ khỏe mạnh. Nhưng chúng cũng là một trong số ít thực phẩm có chứa vitamin D tự nhiên, hỗ trợ chức năng cơ và giúp cơ thể hấp thụ canxi, giúp xương chắc khỏe.

Hai quả trứng cỡ trung bình cung cấp 3,2mcg vitamin D - tương đương 1/3 lượng khuyến nghị hàng ngày 10mcg của Dịch vụ Y tế Quốc gia chính phủ Anh (NHS UK) cho mọi người trên 1 tuổi.

Cách ăn trứng tốt cho sức khỏe

Theo Kinh tế & Đô thị, tốt nhất là bạn không nên ăn quá 1 quả trứng mỗi ngày hoặc 4–5 quả trứng/tuần hoặc hỏi ý kiến bác sĩ đang điều trị bệnh cho bạn. Những người có chỉ số cholesterol LDL (cholesterol có hại) cao: Tối đa 7 quả trứng/tuần, nhưng tốt nhất là bạn không nên ăn quá 1 quả trứng mỗi ngày hoặc 4–5 quả trứng/tuần.

Lưu ý: Với người bị cao huyết áp hoặc cholesterol máu cao vẫn có thể ăn trứng tuy nhiên không ăn quá 1 quả 1 lần và 1 tuần không nên ăn quá 2 lần.

Người bị gout không nên ăn quá 3 quả trứng/tuần. Riêng với trứng ngỗng, người bị gout không chỉ nên ăn 1 quả/ tuần. Tuyệt đối không tiêu thụ các loại trứng lộn.

Đừng nấu quá kỹ: Bạn nấu trứng càng lâu và nhiệt độ càng cao thì càng mất nhiều chất dinh dưỡng. Thói quen này cũng có thể làm tăng lượng cholesterol bị oxy hóa trong trứng.

Thời gian để bảo quản trứng gà: Hạn bảo quản ghi trên bao bì trứng gà là 54-60 ngày, vì thế rất nhiều người yên tâm để trứng hàng tháng. Song chuyên gia nhắc nhở, trứng gà để lâu không những mang lại ẩn họa về độ an toàn, mà độ dinh dưỡng cũng kém đi.Trứng gà tươi trong vòng 1 tuần là tốt nhất, nhưng nếu không có điều kiện thì để trong vòng nửa tháng cũng được.

VTC News dẫn nguồn chuyên trang y tế Medical News Today viết rằng ăn trứng vào bữa sáng có lẽ là tốt nhất để giảm cân bởi có thể làm giảm lượng calo tiêu thụ trong suốt cả ngày.

- Ăn trứng vào buổi sáng giúp giảm cân. Theo nghiên cứu trên tạp chí nghiên cứu về dinh dưỡng Nutrition & Metabolism, ăn 1 - 2 quả trứng vào bữa sáng có thể giúp nạp năng lượng trong nhiều giờ và có tác dụng thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

- Ăn trứng vào buổi tối giúp ngủ ngon hơn. Ăn 1 quả trứng vào buổi tối có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Lòng đỏ trứng còn chứa hoóc môn gây buồn ngủ melatonin, giúp ngủ ngon hơn, theo Health Digest. Tuy nhiên, những người có vấn đề về tiêu hóa có thể nên tránh ăn lòng đỏ.

- Không ăn trứng sống: Trứng sống có thể chứa một số loại vi khuẩn gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là salmonella.

- Không ăn trứng để qua đêm: Sau khi trứng được nấu chín, để qua đêm, chất dinh dưỡng trong trứng sẽ bị phá hủy, thậm chí còn có thể bị biến chất và gây hại cho sức khỏe.

Trúc Chi (t/h)