Vụ 4 ngư dân Cà Mau ăn cá nóc bị ngộ độc: Bộ Y tế chỉ đạo khẩn

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), ngày 4.3, đơn vị đã nhận thông tin về trường hợp ngộ độc thực phẩm do ăn cá nóc xảy ra tại thị trấn Cái Đôi Vàm (huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau), trong đó có 4 trường hợp phải nhập viện điều trị.

Để tránh nguy cơ ngộ độc cá nóc, cần phải chế biến và bảo quản đúng cách - Ảnh minh họa

Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Cà Mau khẩn trương chỉ đạo bệnh viện có bệnh nhân đang điều trị, tập trung mọi nguồn lực tích cực điều trị cho các bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến sức khỏe và tính mạng, trong trường hợp cần thiết có thể xin hỗ trợ hội chẩn chuyên môn với bệnh viện tuyến trên.

Ngoài ra, Cục An toàn thực phẩm cũng đề nghị ngành y tế địa phương phối hợp với ngành nông nghiệp và phát triển nông thôn, cùng các đơn vị chức năng trên địa bàn đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm và các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên cho cộng đồng.

Theo thông tin ban đầu, ngày 3.3, ông N.U.L (60 tuổi, ngụ thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân, tỉnh Cà Mau) được người bạn tặng con cá nóc sau chuyến đi biển. Sau đó, ông L. làm món canh chua cá nóc. Ông L. mời ông N.H.C (47 tuổi) và ông N.V.T (56 tuổi, ngụ cùng địa phương) đến nhậu. Ăn xong, cả 3 người bị hôn mê, gia đình đưa tới Bệnh viện đa khoa huyện Cái Nước cấp cứu và điều trị.

Qua thăm khám, bác sĩ chẩn đoán các bệnh nhân bị “suy hô hấp, ngộ độc cá nóc” và được chỉ định thở máy. Hiện, ông T. và ông L. đang phải thở máy điều trị, còn ông C. bị nhẹ đang được theo dõi.

Trước đó, ngày 1.3, Bệnh viện đa khoa Cái Nước cũng tiếp nhận bệnh nhân T.N.L (69 tuổi, ở thị trấn Cái Đôi Vàm, huyện Phú Tân) ăn cá nóc bị ngộ độc. Sau thời gian cấp cứu và điều trị tích cực, bệnh nhân đã qua cơn nguy kịch, được ngưng thở máy.

Theo các chuyên gia y tế, mặc dù cá nóc nổi tiếng với vẻ đẹp và hương vị ngon miệng, nhưng không phải tất cả các loại cá này đều an toàn để ăn. Một số loài cá nóc chứa các chất độc nhưng cũng có những loài được xem là an toàn, nếu được chế biến đúng cách.

Ngộ độc cá nóc rất nguy hiểm, có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe của con người. Độc tố trong cá nóc có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc từ nhẹ đến nặng thậm chí có thể gây nguy kịch đến tính mạng.

Người bị ngộ độc cá nóc thường có những biểu hiện như: buồn nôn và nôn mửa; đau đầu, chóng mặt; rối loạn nhịp thở, nhịp tim; hạ huyết áp…

Để phòng ngừa tránh việc bị ngộ độc khi ăn cá nóc, các chuyên gia y tế lưu ý người tiêu dùng cách sơ chế và bảo quản.

Cụ thể, người tiêu dùng phải chọn cá nóc có màu sắc tươi sáng, mắt trong và không có mùi khác thường; tránh mua cá có màu xám hoặc có mùi khó chịu.

Sau khi mua cá, hãy chế biến nhanh chóng để giảm nguy cơ phát triển vi khuẩn và sản xuất độc tố; loại bỏ phần đầu và ruột của cá nóc trước khi chế biến để giảm nguy cơ tiếp xúc với vi khuẩn và chất độc hại có thể tích tụ ở phần này; rửa cá nóc kỹ lưỡng dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn; sử dụng dao sắc để lấy đi phần da và vảy.

Chế biến cá nóc ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và đảm bảo thịt cá chín đều; tránh ăn cá nóc sống hoặc chưa chín kỹ.

Bảo quản cá nóc trong tủ lạnh hoặc ngăn đá để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Hồ Quang