Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng lại bán rẻ bèo đầy chợ

Giàu dinh dưỡng, ít calo

Cà tím là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời nhưng lại rất ít calo. Một chén cà tím sống (khoảng 82 gram) chỉ chứa khoảng 20 calo, nhưng lại cung cấp một lượng đáng kể chất xơ, mangan, folate, kali, vitamin K và vitamin C. Điều này biến cà tím trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn duy trì vóc dáng hoặc giảm cân.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Cà tím đặc biệt giàu các chất chống oxy hóa, bao gồm anthocyanin - sắc tố tạo nên màu tím đặc trưng của nó. Nasunin, một loại anthocyanin cụ thể trong cà tím, đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra. Các chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Cà tím nhiều dinh dưỡng lại cực dễ tìm ở chợ Việt. Ảnh: Getty Images

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy cà tím có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong cà tím giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong cà tím cũng có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách giảm viêm và cải thiện chức năng mạch máu.

Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Đối với những người có vấn đề về đường huyết hoặc muốn ngăn ngừa tiểu đường, cà tím là một thực phẩm không thể bỏ qua. Chất xơ trong cà tím làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường, giúp ổn định lượng đường trong máu. Hơn nữa, các hợp chất thực vật trong cà tím cũng có thể ức chế một số enzyme liên quan đến quá trình chuyển hóa carbohydrate, góp phần kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Giúp giảm cân

Với hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp, cà tím là một "trợ thủ" đắc lực trong hành trình giảm cân. Chất xơ tạo cảm giác no lâu, giúp bạn ăn ít hơn và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Việc thêm cà tím vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn đạt được mục tiêu giảm cân một cách lành mạnh.

Tiềm năng chống ung thư

Một số nghiên cứu trong ống nghiệm và trên động vật đã chỉ ra rằng các hợp chất trong cà tím, đặc biệt là polyphenol, có thể có đặc tính chống ung thư. Chúng có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và thậm chí gây ra cái chết tế bào theo chương trình (apoptosis) ở một số loại ung thư. Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu trên người, đây là một tín hiệu đáng mừng về tiềm năng của cà tím.

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Chất xơ là yếu tố không thể thiếu cho một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, và cà tím chính là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Chất xơ giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và loại bỏ độc tố hiệu quả.

Cà tím là một loại thực phẩm đa năng và giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Từ việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết đến giúp giảm cân và tiềm năng chống ung thư, cà tím xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của bạn.

CTV Thu Phương/VOV.VN (Biên dịch) Theo Healthline