Vì sao uống cà phê ở quán luôn ngon hơn ở nhà?

Cho dù bạn uống cà phê không đường, cà phê đá hay cà phê nóng, cảm giác thưởng thức một ly cà phê ở quán vẫn luôn mang lại sự khác biệt. Theo trang Eatingwell, thực tế, có rất nhiều yếu tố khiến cà phê pha ở quán trở nên ngon hơn, từ nguyên liệu đến kỹ thuật pha chế và cả thiết bị sử dụng.

Cà phê ngon bắt đầu từ nguồn gốc chất lượng

Trong một ngành công nghiệp cạnh tranh cao, các quán cà phê buộc phải tạo nên sự khác biệt từ chất lượng sản phẩm đến cách tiếp cận bền vững, điều mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm.

Theo Hiệp hội Cà phê Quốc gia Mỹ, mức tiêu thụ cà phê hiện đang ở mức cao kỷ lục, cho thấy tình yêu dành cho thức uống này chưa bao giờ giảm nhiệt.

Colby Barr, chuyên gia cà phê và đồng sáng lập Verve Coffee Roasters, thương hiệu cà phê nổi tiếng tại Mỹ, cho biết: "Hiện có rất nhiều lò rang xay tuyệt vời trên khắp đất nước phục vụ cà phê đặc sản với hương vị độc đáo, vì vậy để nổi bật, điều quan trọng là chất lượng cà phê của bạn phải vượt trội hơn hẳn, cho cả khách hàng tại quán cà phê hoặc tại nhà. Vì vậy, điều thực sự quan trọng là tìm nguồn cà phê từ những nhà sản xuất chú trọng vào chất lượng".

Nguyên liệu cà phê và cách rang là một trong những lý do giúp cà phê luôn ngon hơn khi uống ở quán. Ảnh: Pexels

Rang xay tại chỗ là bí quyết giữ hương vị đặc trưng

Sau khi có được nguồn hạt chất lượng, yếu tố tiếp theo là cách rang. Nhiều quán cà phê chọn rang tại chỗ, không chỉ để kiểm soát chất lượng tốt hơn mà còn tạo ra phong cách riêng biệt cho từng loại cà phê.

Việc chủ động rang giúp họ điều chỉnh hương vị, chọn thời điểm phù hợp để xay và pha, thay vì lệ thuộc vào nhà phân phối.

Ví dụ, một quán có thể nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng từ hạt Kenya, trong khi quán khác lại đặc trưng bởi kiểu rang đậm từ hạt Colombia. Đây chính là điểm tạo nên "thương hiệu" của mỗi quán cà phê.

Từ người mua, thợ rang đến nhân viên pha chế, mỗi bước trong chuỗi quy trình, từ hạt cà phê xanh đến ly cà phê trên tay bạn đều cần những người am hiểu và tận tâm. Dù quán có nguyên liệu và thiết bị tốt đến đâu, nếu nhân viên pha chế không được đào tạo bài bản, hương vị cuối cùng vẫn có thể không đạt chuẩn.

"Công việc của người pha chế không hề dễ dàng, môi trường làm việc áp lực, đòi hỏi thao tác nhanh và chính xác", Barr nhận định. Vì vậy, nếu bạn gặp sự cố nhỏ trong đồ uống, hãy góp ý một cách lịch sự.

Thiết bị và sự sạch sẽ cũng tạo nên khác biệt

Một yếu tố khác khiến cà phê ở quán ngon hơn là sự đầu tư vào máy móc và kỹ thuật bảo dưỡng.

Barr cho biết, những yếu tố tưởng chừng nhỏ như loại bộ lọc, tỷ lệ nước và cà phê, hay nhiệt độ pha cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị cuối cùng. Nếu thiếu chính xác, chỉ một chút thôi cũng khiến ly cà phê của bạn kém đi vài bậc.

Khác với cà phê mua về có thể để vài tuần mới sử dụng hết, các quán cà phê thường tiêu thụ nhanh hơn nhiều, điều này đồng nghĩa với việc cà phê bạn uống ở đó thường tươi hơn. Nếu bạn nhận thấy hạt cà phê ở nhà không còn mùi thơm, có vị nhạt nhẽo hoặc gần như không mùi, có lẽ đã đến lúc phải mua gói mới.

Bí quyết để tái tạo trải nghiệm cà phê ở quán tại nhà

Nếu muốn cải thiện chất lượng ly cà phê tự pha tại nhà, đầu tiên là bạn cần phải xác định thiết bị phù hợp với sở thích cá nhân. Dù bạn thích pour-over, drip cổ điển hay cold brew, thì điều quan trọng là chọn máy pha cà phê phù hợp trước khi nghĩ đến hạt cà phê.

Giống như thực phẩm, tươi luôn là yếu tố hàng đầu. Thay vì mua cà phê xay sẵn, hãy chọn hạt nguyên và xay ngay trước khi pha để giữ trọn hương thơm. Việc này không chỉ mang đến lớp bột đồng đều giúp máy hoạt động hiệu quả hơn, mà còn nâng cao đáng kể trải nghiệm thưởng thức.

Một mẹo khác từ Colby Barr là đừng ngần ngại trò chuyện với người pha chế ở các quán quen. "Nếu bạn mua trực tuyến, đừng ngần ngại gọi điện hoặc gửi một ghi chú nhanh cho người rang xay để xin ý kiến của họ", ông khuyên.

Cà phê ở quán ngon hơn không phải là điều ngẫu nhiên, đó là thành quả của sự kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng, tay nghề chuyên nghiệp và thiết bị được chăm sóc kỹ lưỡng. Nhưng nếu bạn biết cách chọn cà phê tươi, đầu tư một chút vào thiết bị và sẵn sàng học hỏi, thì việc tái tạo một ly cà phê chuẩn vị quán ngay tại nhà là điều hoàn toàn có thể thực hiện trong tầm tay.

Uống cà phê ở quán luôn có trải nghiệm rất khác so với ở nhà. Ảnh: Pexels

Tiểu Minh