Vì sao trên thân con dao lại có lỗ tròn?

Nếu để ý, bạn sẽ thấy trên nhiều loại dao chặt, dao băm hay dao phay thường có một lỗ tròn nằm gần đầu lưỡi dao. Không ít người cho rằng đây chỉ là chi tiết để treo dao sau khi sử dụng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của nhiều đầu bếp và người nội trợ, chiếc lỗ nhỏ này còn có nhiều công dụng hơn thế.

Treo dao gọn gàng, giúp lưỡi dao bền hơn

Đây là công dụng phổ biến nhất. Lỗ tròn giúp người dùng dễ dàng treo dao lên giá hoặc móc treo trong bếp, thay vì đặt trực tiếp trên mặt bàn.

Việc treo dao không chỉ giúp tiết kiệm không gian mà còn giữ lưỡi dao khô ráo, hạn chế tiếp xúc với bề mặt cứng, từ đó giảm nguy cơ bị cùn hoặc han gỉ. Khi cất dao, nên treo ở vị trí cao, tránh xa tầm với của trẻ nhỏ và để phần lưỡi quay vào phía trong nhằm đảm bảo an toàn.

Lỗ tròn này dùng để treo dao cho gọn gàng.

Giúp thao tác băm linh hoạt hơn

Khi phải băm thịt, tỏi hoặc rau củ với số lượng lớn, một số người luồn một chiếc đũa hoặc thanh gỗ nhỏ qua lỗ tròn để tạo thêm điểm tựa cho tay cầm.

Theo kinh nghiệm của nhiều người, cách này giúp việc điều khiển dao ổn định hơn và giảm cảm giác mỏi tay khi phải băm liên tục trong thời gian dài. Tuy nhiên, chỉ nên áp dụng khi đã quen thao tác để đảm bảo an toàn.

Góp phần giảm rung khi chặt thực phẩm cứng

Ngoài mục đích sử dụng, lỗ tròn còn là một chi tiết mang ý nghĩa về mặt thiết kế.

Khi dao chặt phải chịu lực va đập lớn, đặc biệt lúc chặt xương hoặc thực phẩm cứng, lực sẽ truyền khắp thân dao. Việc tạo một lỗ ở phần đầu lưỡi có thể giúp phân tán ứng suất, giảm rung và hạn chế lực tập trung vào một điểm. Nhờ đó, dao hoạt động ổn định hơn và góp phần tăng độ bền trong quá trình sử dụng lâu dài.

Tuy nhiên, hiệu quả này còn phụ thuộc vào chất liệu thép, độ dày lưỡi dao và thiết kế của từng nhà sản xuất.

Hỗ trợ sơ chế ốc nhanh hơn

Nhiều người nội trợ còn tận dụng lỗ tròn trên dao để bẻ phần đuôi ốc trước khi luộc hoặc hấp.

Chỉ cần đặt phần đuôi ốc vào lỗ rồi gõ nhẹ, phần chóp sẽ tách ra khá nhanh. Cách làm này giúp việc lấy thịt ốc sau khi chế biến dễ dàng hơn, đặc biệt khi không có kìm cắt chuyên dụng.

Sơ chế ốc bằng cách cố định dao lên thớt và dùng con dao khác để loại bỏ đuôi ốc.

Hạn chế thực phẩm bám vào lưỡi dao

Một số người cũng nhận thấy khi cắt thịt, khoai tây hoặc các loại rau củ có bề mặt ẩm, miếng thực phẩm thường dễ bám vào thân dao.

Ở một số mẫu dao, lỗ tròn có thể góp phần làm giảm hiện tượng này bằng cách hạn chế lực hút giữa bề mặt dao và thực phẩm, giúp nguyên liệu tách khỏi lưỡi dao dễ hơn và quá trình cắt diễn ra liên tục hơn.

Dù vậy, khả năng chống bám còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như độ bóng của lưỡi dao, hình dạng mặt cắt và chất liệu thực phẩm.