Vì sao khoai lang được mệnh danh là 'vua chống ung thư'?

(Nguồn: Vietnam+)

Trong số các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, khoai lang từ lâu đã được xếp vào hàng đầu. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá loại củ này như một "thực phẩm trường thọ," thậm chí còn ví von là "vị vua của khả năng phòng chống ung thư."

Quan niệm này càng được củng cố thêm nhờ vào một nghiên cứu quy mô lớn được thực hiện tại Nhật Bản, mang đến những kết quả đáng chú ý trong lĩnh vực dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật.

Vào năm 2014, các nhà khoa học Nhật Bản đã tiến hành nghiên cứu trên 260.000 người để tìm hiểu về thói quen ăn uống và tác động của thực phẩm đối với sức khỏe.

Kết quả cho thấy rau củ, đặc biệt là một số loại thực phẩm cụ thể, có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh ung thư. Trong đó, khoai lang và khoai lang sống nổi bật với hiệu quả vượt trội, chúng lần lượt giữ vị trí thứ nhất và thứ hai về khả năng ức chế ung thư, đạt tỷ lệ đáng kinh ngạc là 98,7% và 94,4%.

Những con số này không chỉ khẳng định vai trò tích cực của nguồn thực phẩm tự nhiên mà còn mở ra nhiều hướng nghiên cứu tiềm năng về chế độ ăn uống lành mạnh trong việc bảo vệ sức khỏe con người.

Theo các nhà khoa học, khoai lang là một nguồn thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe con người. Đặc biệt, loại củ này chứa hàm lượng protein đáng kể, góp phần hỗ trợ các chức năng thiết yếu của cơ thể.

Ngoài ra, khoai lang còn cung cấp đa dạng các chất dinh dưỡng khác như chất xơ, caroten, pectin, axit amin và các loại vitamin cần thiết.

Không chỉ dừng lại ở đó, nó còn chứa hơn 10 nguyên tố vi lượng quan trọng như canxi và kali.

Những thành phần này không chỉ giúp duy trì và bảo vệ cấu trúc toàn vẹn của các tế bào biểu mô trong cơ thể mà còn hỗ trợ ngăn chặn tác động gây hại từ các kim loại độc hại, từ đó giảm nguy cơ gây ra các bệnh lý nghiêm trọng, bao gồm cả ung thư.

Thời điểm vàng để ăn khoai lang

Khoai lang là một loại củ phổ biến được trồng ở nhiều nơi tại Việt Nam. Với quy trình chăm sóc đơn giản, người tiêu dùng có thể an tâm hơn trước mối lo về thực phẩm kém an toàn.

Thời điểm lý tưởng nhất để ăn khoai lang trong ngày là vào buổi sáng. Bữa sáng với khoai lang không chỉ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào để khởi động ngày mới mà còn góp phần làm đẹp da, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh như ung thư, tim mạch, đột quỵ, đồng thời giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.

Đặc biệt, loại củ quen thuộc này có hàm lượng tinh bột thấp, giúp bạn no lâu mà không lo tăng cân, hỗ trợ hiệu quả cho quá trình giảm cân.

Những ai không nên ăn nhiều khoai lang?

Mặc dù khoai lang được xem là một thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, không phải ai cũng phù hợp để tiêu thụ nó. Đặc biệt, có 4 nhóm người dưới đây nên hạn chế ăn nhiều khoai lang:

Người bị bệnh thận

Người mắc bệnh thận thường suy giảm khả năng loại bỏ lượng kali dư thừa khỏi cơ thể. Đồng thời, khoai lang lại là loại thực phẩm giàu kali, vì vậy khi tiêu thụ quá mức, nhóm người này có nguy cơ gặp phải các tác động nguy hiểm như rối loạn nhịp tim hoặc suy yếu chức năng tim.

Người gặp vấn đề về đường tiêu hóa

Khi hệ tiêu hóa gặp vấn đề, bạn nên tránh ăn khoai lang, vì loại thực phẩm này có thể kích thích tăng tiết dịch vị, dẫn đến cảm giác nóng ruột, ợ chua và đầy hơi.

Bệnh nhân dạ dày

Những người đang mắc các bệnh liên quan đến dạ dày, chẳng hạn như viêm loét dạ dày hay viêm dạ dày mãn tính, nên thận trọng khi tiêu thụ khoai lang, vì việc ăn loại thực phẩm này có thể góp phần làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Điều này đặc biệt đúng trong trường hợp dạ dày đang ở trạng thái nhạy cảm hoặc bị kích thích, khiến hệ tiêu hóa khó chịu hơn và có nguy cơ gia tăng các triệu chứng khó chịu như đau bụng, đầy hơi hoặc khó tiêu.

Người đang đói

Do trong thành phần của củ khoai lang chứa một lượng lớn đường tự nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều đặc biệt khi bụng đói có thể kích thích tăng tiết dịch vị trong dạ dày. Điều này dễ dẫn đến cảm giác khó chịu như nóng ruột, ợ nóng và tình trạng đầy hơi, trướng bụng, gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa./.

(Vietnam+)