Vi phạm an toàn thực phẩm khi kinh doanh trong khu lễ hội bị xử lý thế nào?

Mùa lễ hội không chỉ là thời điểm để người dân và du khách tận hưởng những niềm vui, mà còn là cơ hội để các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phát triển mạnh mẽ.

Theo lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, để khắc phục tình trạng vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm trong các khu lễ hội, các cơ sở kinh doanh cần đặc biệt chú trọng đến việc tuân thủ các quy định pháp luật.

Tuy nhiên, việc kinh doanh thực phẩm trong các khu lễ hội thường mang tính chất thời vụ, với nhiều cơ sở, hộ kinh doanh cá thể thiếu chuyên nghiệp và không đảm bảo các yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm. Điều này tiềm ẩn những rủi ro lớn đối với sức khỏe cộng đồng.

Trong các khu lễ hội, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống thường thiếu đầu tư và không đủ nguồn lực để đảm bảo chất lượng dịch vụ.

Việc tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm bị xem nhẹ, dẫn đến nhiều sai phạm trong quá trình chế biến và phục vụ thực phẩm. Thực tế cho thấy, những cơ sở này không đảm bảo các điều kiện tối thiểu về cơ sở vật chất, trang thiết bị, và nguồn nguyên liệu chế biến thực phẩm.

Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm và các nghị định hướng dẫn, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải tuân thủ một số điều kiện cơ bản để đảm bảo an toàn thực phẩm:

Điều kiện cơ sở vật chất: Địa điểm kinh doanh phải có diện tích phù hợp, đảm bảo khoảng cách an toàn với nguồn gây ô nhiễm. Cơ sở cần có nguồn nước sạch đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ cho việc chế biến thực phẩm.

Trang thiết bị: Cần có các trang thiết bị phù hợp để chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm mà không gây ô nhiễm. Các dụng cụ phải được vệ sinh thường xuyên, có thiết bị phòng, chống côn trùng và động vật gây hại.

Đội ngũ nhân viên: Người tham gia chế biến thực phẩm phải được đào tạo về an toàn thực phẩm và có sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm.

Nguyên liệu chế biến: Nguyên liệu thực phẩm phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm tra vệ sinh thú y, kiểm dịch thực vật trước khi sử dụng.

Khi các cơ sở hoặc cá nhân kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, mức xử phạt sẽ được áp dụng tùy theo mức độ vi phạm. Cụ thể, phạt tiền từ 1.000.000 đồng đến 3.000.000 đồng đối với các hành vi sau: Bày bán, chứa đựng thực phẩm trên dụng cụ, vật liệu không đảm bảo vệ sinh.

Thiếu dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm riêng biệt cho thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến. Sự xâm nhập của côn trùng và động vật gây hại vào khu chế biến.

Người chế biến không tuân thủ các quy định vệ sinh cá nhân như không đội mũ, đeo khẩu trang, không cắt móng tay hoặc không sử dụng găng tay khi tiếp xúc với thực phẩm.

Phạt tiền từ 3.000.000 đồng đến 5.000.000 đồng đối với các hành vi sau: Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định về kiểm thực ba bước.

Không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định về lưu mẫu thức ăn. Sử dụng phương tiện vận chuyển, bảo quản thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, gây ô nhiễm thực phẩm.

Các khu vực chế biến không đảm bảo vệ sinh như cống rãnh thoát nước bị ứ đọng, không có dụng cụ thu gom rác thải đúng quy chuẩn.

Mức phạt quy định tại Nghị định số 115/2018/NĐ-CP và được sửa đổi, bổ sung tại Nghị định số 124/2021/NĐ-CP. Đặc biệt, đối với tổ chức vi phạm, mức phạt sẽ gấp đôi mức phạt đối với cá nhân.

Theo lãnh đạo Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, để khắc phục tình trạng vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm trong các khu lễ hội, các cơ sở kinh doanh cần đặc biệt chú trọng đến việc tuân thủ các quy định pháp luật.

Bên cạnh việc đầu tư vào cơ sở vật chất và trang thiết bị, các cơ sở cần nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của việc đảm bảo an toàn thực phẩm, từ đó cải thiện chất lượng dịch vụ và tránh các rủi ro đối với sức khỏe người tiêu dùng.

Các cơ quan chức năng cũng cần tăng cường công tác thanh tra, kiểm tra, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm để bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và nâng cao ý thức của các cơ sở kinh doanh. Ngoài ra, việc tuyên truyền, đào tạo về an toàn thực phẩm cho các chủ cơ sở và nhân viên cũng rất quan trọng trong việc nâng cao chất lượng vệ sinh thực phẩm tại các khu vực lễ hội.

Vi phạm an toàn thực phẩm trong các khu lễ hội không chỉ gây nguy hiểm đến sức khỏe của người tiêu dùng mà còn ảnh hưởng đến uy tín và hình ảnh của các cơ sở kinh doanh.

Do đó, việc thực hiện đúng các quy định về an toàn thực phẩm là vô cùng cần thiết. Các cơ sở kinh doanh cần chủ động cải thiện chất lượng dịch vụ, tuân thủ các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và tạo niềm tin cho khách hàng.

D.Ngân