Vào mùa hấp cá cơm

Những ngày này, người dân ở làng biển Nhơn Hội (xã An Hòa Hải, huyện Tuy An) tất bật vào mùa hấp đặc sản cá cơm. Hễ có tàu cập bờ, họ lại vội vã vận chuyển hàng để đưa vào lò hấp.

Sau một đêm xa bờ đánh bắt, trời hừng sáng cũng là lúc những con tàu đầy ắp cá trở về cập bến làng Nhơn Hội, xã An Hòa Hải, huyện Tuy An

Từng giỏ cá cơm tươi được đưa vào bờ, một phần bán cho thương lái làm mắm, phần lớn còn lại được các cơ sở chế biến thu mua để làm cá cơm khô xuất khẩu

Cá cơm tươi mang về được sơ chế kỹ lưỡng, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, loại bỏ những con không đạt yêu cầu

Cá sơ chế xong được đặt lên trên từng vỉ cho vào lò hấp, mỗi lượt hấp khoảng 15-20 vỉ

Sau khoảng 5-10 phút hấp, những mẻ cá hấp được mang phơi trải dài trên các giàn tre dựng sẵn

Riêng đối với cá cơm ngần, công nhân sẽ phải lựa cá, phân loại theo yêu cầu của thương lái, loại bỏ cá tạp, chọn cá đẹp, nguyên con

“Một giỏ cá cơm thành phẩm, mỗi người được nhận tiền công 13.000 đồng. Ngày nào tôi làm nhiều được hàng trăm giỏ, có ngày ít chỉ 10 giỏ. Vất vả nhưng mà vui”, chị Phan Thị Mỹ Thi tâm sự

THẢO QUYÊN (thực hiện)