Uống nước đậu bắp sống hay nấu chín tốt hơn cho sức khỏe?

Nước đậu bắp có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nhờ vào các dưỡng chất phong phú có trong đậu bắp.

Một số tác dụng của nước đậu bắp

- Tốt cho tim mạch: đậu bắp chứa các hợp chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

- Điều hòa lượng đường huyết: nước đậu bắp có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt có lợi cho những người bị tiểu đường loại 2 nhờ vào khả năng giảm sự hấp thụ đường từ thực phẩm.

- Giúp giảm cân: nhờ vào lượng chất xơ cao và ít calo, nước đậu bắp có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó hỗ trợ trong việc giảm cân.

- Chống viêm: đậu bắp có các đặc tính chống viêm, giúp giảm các triệu chứng viêm trong cơ thể.

- Tăng cường sức khỏe da: nước đậu bắp chứa vitamin C, giúp cải thiện sức khỏe làn da, giảm sự xuất hiện của mụn và làm da sáng mịn hơn.

- Tăng cường hệ miễn dịch: các vitamin và khoáng chất trong nước đậu bắp giúp củng cố hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Ngoài những lợi ích trên, nước đậu bắp cũng rất dễ làm và uống, có thể trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày.

Cách làm nước đậu bắp

Nguyên liệu: 5-6 quả đậu bắp tươi (chọn đậu bắp tươi, không bị dập hay héo); 500ml nước lọc (có thể điều chỉnh theo số lượng đậu bắp)

- Rửa sạch đậu bắp: đầu tiên, bạn rửa sạch đậu bắp dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Nếu muốn, bạn có thể cắt bỏ hai đầu của đậu bắp để làm cho nước thêm phần sạch sẽ.

- Cắt nhỏ đậu bắp: cắt đậu bắp thành các khúc nhỏ khoảng 3-4 cm. Điều này giúp đậu bắp dễ dàng hòa tan chất dinh dưỡng vào nước.

- Đun sôi nước: đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn cho đậu bắp đã cắt nhỏ vào.

- Nấu đậu bắp: Giảm lửa nhỏ và đun sôi đậu bắp trong khoảng 15-20 phút cho đến khi nước có màu xanh nhẹ và chất nhầy trong đậu bắp bắt đầu tiết ra. Bạn có thể đậy nắp nồi trong khi nấu để tiết kiệm nhiệt.

- Lọc lấy nước: sau khi đậu bắp đã nấu xong, bạn lọc lấy nước qua rây hoặc vải sạch để loại bỏ phần bã đậu bắp.

Nước đậu bắp có thể uống nóng hoặc để nguội, tùy theo sở thích. Nếu muốn, bạn có thể cho một chút mật ong để làm nước uống dễ uống hơn, nhưng nếu bạn muốn giảm cân hoặc không muốn thêm đường, có thể uống trực tiếp.

Bạn có thể uống nước đậu bắp mỗi ngày vào buổi sáng hoặc trước khi đi ngủ để đạt được hiệu quả tốt nhất. Nước đậu bắp có thể được bảo quản trong tủ lạnh để uống dần trong 2-3 ngày.

Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa hoặc không thích mùi và độ nhớt của đậu bắp sống, thì nấu chín sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Có nên uống nước ngâm đậu bắp sống không?

Khi bạn ngâm đậu bắp sống trong nước, các chất dinh dưỡng sẽ từ từ hòa tan vào nước. Tuy nhiên, tương tự như uống nước đậu bắp sống, việc ngâm đậu bắp sống mà không qua nấu có thể không phải là cách tối ưu, vì có thể dẫn đến một số vấn đề:

- Khó tiêu hóa: đậu bắp sống có thể chứa một số hợp chất khó tiêu hóa và có thể gây đầy bụng hoặc khó chịu cho dạ dày, đặc biệt là với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.

- Khả năng nhiễm khuẩn: ngâm đậu bắp sống mà không nấu có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, vì vi khuẩn có thể tồn tại trên bề mặt đậu bắp. Khi nấu chín, nhiệt độ sẽ giúp tiêu diệt vi khuẩn.

- Mất một số lợi ích dinh dưỡng: nấu đậu bắp giúp làm mềm chất xơ và giải phóng các dưỡng chất tốt cho cơ thể, đồng thời tăng khả năng hấp thu các vitamin và khoáng chất.

Nếu bạn muốn thử nước ngâm đậu bắp sống, bạn có thể ngâm đậu bắp sống trong nước sạch khoảng 4-6 giờ (hoặc qua đêm) và uống nước ngâm đó vào buổi sáng. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng đậu bắp được rửa sạch sẽ trước khi ngâm và uống. Một số người thích thêm một ít mật ong hoặc chanh để cải thiện hương vị.

Để đảm bảo an toàn và tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng, việc nấu đậu bắp là cách tốt nhất để bạn có thể tận dụng hết các dưỡng chất trong đậu bắp. Vậy, mặc dù uống nước ngâm đậu bắp sống là có thể, nhưng việc nấu đậu bắp sẽ giúp đảm bảo an toàn và hiệu quả dinh dưỡng cao hơn. Nếu bạn có vấn đề về tiêu hóa hoặc không thích mùi và độ nhớt của đậu bắp sống, thì nấu chín sẽ là lựa chọn tốt hơn.

Vân Lê