Từ bánh tráng truyền thống đến sản phẩm OCOP 3 sao của cô gái 9X

Sinh ra và lớn lên tại thôn Đông Bình (xã Hòa An, huyện Phú Hòa), Nguyễn Thị Ngọc Hương là đời thứ ba nối nghiệp gia đình làm nghề tráng bánh.

Bằng kinh nghiệm và sự sáng tạo của mình, cô gái sinh năm 1990 này đã góp phần đưa sản phẩm ngày một đa dạng hơn, được người tiêu dùng đón nhận không chỉ tại quê nhà mà lan rộng khắp cả nước. Đặc biệt, bánh tráng gạo lứt Thiên Hương đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao tại địa phương.

Mỗi ngày, chị Hương phải dậy từ 3-4 giờ sáng để tráng bánh, tranh thủ khi trời nắng lên là có bánh đem phơi. Nắng càng gắt bánh càng nhanh khô, dẻo và ngon hơn.

Từ lựa chọn loại gạo sao cho đảm bảo, đến khâu xay, ngâm ủ gạo, tráng rồi phơi, tất cả đều đòi hỏi sự kỳ công, tỉ mỉ. Trung bình một ngày, lò bánh tráng của chị Hương làm ra hơn 2.000 bánh.

Không chỉ kiếm thêm thu nhập, chị Hương còn quan tâm, tạo công ăn việc làm cho chị em trong xóm. Mỗi người một công việc, từ xếp bánh, phơi bánh, gỡ bánh đến đóng gói…

Ngoài sản xuất bánh tráng gạo truyền thống, chị Hương còn tìm tòi, đa dạng sản phẩm. Hiện tại, lò bánh tráng của chị còn tráng thêm bánh tráng gạo lứt, bánh tráng dừa gia vị, bánh tráng mè trắng, bánh tráng mè đen…

Chia sẻ về ý tưởng sản xuất bánh tráng gạo lứt, chị Hương nói: “Ngày càng có nhiều người quan tâm đến vấn đề ăn uống lành mạnh. Trong khi đầu ra bánh tráng gạo ngày càng khó khăn, chị nảy ra ý tưởng làm bánh tráng gạo lứt và được đông đảo khách hàng lựa chọn”.

Nhờ nỗ lực không ngừng, sản phẩm bánh tráng gạo lứt Thiên Hương đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao tại địa phương. Đây cũng là sản phẩm bán chạy nhất tại cơ sở của chị.

Bên cạnh đó, chị còn tham gia mạng xã hội để quảng bá, giới thiệu sản phẩm của cơ sở mình. Bánh tráng Thiên Hương không chỉ bán chạy trong tỉnh mà còn đến tay người tiêu dùng khắp cả nước.

Sản phẩm bánh tráng Thiên Hương thường xuyên được trưng bày tại các gian hàng đặc sản, hội chợ, các cửa hàng OCOP trong và ngoài tỉnh.

THẢO QUYÊN (thực hiện)