Thu nhập cao từ nghề chế biến giò, chả

Hiện nay, mỗi ngày chị Phượng chế biến từ 70kg đến 100kg giò, chả thành phẩm, bao gồm nhiều loại sản phẩm đa dạng như: giò lụa, chả quế, xúc xích, mọc, chả cá, chả nấm... Đặc biệt, các sản phẩm của chị luôn giữ được hương vị truyền thống, mang lại cảm giác thân thuộc và gần gũi cho người tiêu dùng. Nhờ vậy, sản phẩm làm ra đều nhanh chóng được tiêu thụ hết trong ngày, mang lại thu nhập ổn định cho gia đình.

Chị Phượng cho biết, để làm ra những sản phẩm chất lượng, chị luôn đặt tiêu chí lựa chọn nguyên liệu tươi ngon lên hàng đầu. "Tôi không ngại dậy sớm từ 3 giờ sáng để đến các lò mổ trong vùng, lựa chọn những miếng thịt lợn tươi ngon nhất. Thịt phải tươi, không bị ôi hay qua đông lạnh. Chính điều này giúp giò, chả khi chế biến xong luôn giữ được vị thơm ngon tự nhiên", chị Phượng chia sẻ.

Không chỉ chú trọng về nguyên liệu, quy trình chế biến của chị Phượng cũng luôn tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh, an toàn thực phẩm. Công thức chế biến của gia đình được giữ bí quyết từ tỉ lệ nguyên liệu, loại nước mắm thơm ngon, bảo đảm an toàn, vệ sinh thực phẩm, tuyệt đối không sử dụng các chất cấm, phụ gia bị cấm. Chất lượng sản phẩm chính là yếu tố giúp cơ sở của chị tạo dựng được niềm tin với khách hàng.

Ngoài những ngày thường, vào các dịp lễ, tết, sản lượng chế biến giò, chả tại cơ sở của chị thường tăng cao 50-100%, nhằm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Những ngày chế biến nhiều, giò, chả được làm ra với khối lượng lớn nhưng vẫn giữ chất lượng và hương vị truyền thống, là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình trong bữa ăn hay dịp lễ, tết.

Nhờ sự chăm chỉ, khéo léo và nắm bắt được thị trường, công việc chế biến giò, chả của chị Phượng đã mang lại thu nhập tốt và bền vững. Mỗi tháng, sau khi trừ chi phí, chị thu lãi từ 50 đến 60 triệu đồng. Không dừng lại ở đó, chị Phượng còn dự định mở rộng quy mô sản xuất trong thời gian tới, tuyển thêm lao động địa phương để phát triển thương hiệu giò, chả, đem lại thu nhập cao hơn.

Vi Ngoan