Thịt gà có tác dụng gì?

Thịt gà thải đông lạnh không tốt cho sức khỏe

1. Lợi ích của thịt gà đối với sức khỏe

- Nguồn cung cấp protein chất lượng cao

Thịt gà là một trong những nguồn protein động vật chất lượng cao, rất cần thiết cho cơ thể. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ bắp, đồng thời tham gia vào quá trình sản xuất enzyme và hormone. Đặc biệt, thịt gà nạc như ức gà chứa ít chất béo, là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc tăng cơ bắp.

- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà không da, chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa so với các loại thịt đỏ. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Ngoài ra, thịt gà cũng cung cấp acid béo omega-6, có tác dụng hỗ trợ hoạt động của hệ tuần hoàn.

Thịt gà có nhiều lợi ích đối với sức khỏe.

- Cung cấp các vi chất dinh dưỡng quan trọng

Thịt gà là nguồn cung cấp phong phú các vi chất dinh dưỡng cần thiết như sắt, kẽm, photpho, và vitamin nhóm B (như B3 và B6). Những dưỡng chất này giúp duy trì sức khỏe của hệ thần kinh, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ sự phát triển của xương và răng.

Với hàm lượng chất béo thấp và giá trị dinh dưỡng cao, thịt gà phù hợp với nhiều nhóm đối tượng, từ trẻ nhỏ, người lớn tuổi đến những người đang ăn kiêng. Ngoài ra, thịt gà dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt khác, đặc biệt là khi được chế biến dưới dạng luộc hoặc hấp.

Các món ăn từ thịt gà như gà luộc, gà xé phay hoặc gỏi gà, súp gà không chỉ thơm ngon mà còn tạo cảm giác gắn kết gia đình khi mọi người quây quần cùng thưởng thức.

Không chỉ bổ dưỡng gà còn mang nhiều giá trị văn hóa của người Việt.

2. Sử dụng thịt gà như thế nào?

- Chọn mua thịt gà tươi và an toàn

Khi mua gà, nên chọn gà tươi (thường có thịt săn chắc, màu hồng nhạt, không có mùi lạ), có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm dịch an toàn; tránh mua gà để lâu ngày vì có nguy cơ bị nhiễm khuẩn.

- Lưu ý trong chế biến

+ Luộc gà đúng cách: Khi luộc gà, nên cho vào nước lạnh ngay từ đầu để thịt gà chín đều và giữ được vị ngọt tự nhiên. Để da gà có màu vàng đẹp mắt, nhiều người thường thêm nghệ hoặc lá chanh vào nước luộc. Khi luộc có thể thêm chút gừng, sả đập dập vào luộc cùng, vừa để khử mùi tanh hôi của gà, vừa làm cho món gà dậy vị thơm ngon và tăng tính ấm của gà, ăn vào sẽ đỡ bị đầy bụng, khó tiêu.

+ Không nấu quá chín: Thịt gà nấu quá lâu có thể mất đi một phần giá trị dinh dưỡng và trở nên khô.

- Hạn chế các món gà chiên rán

Các món ăn nhiều dầu mỡ, bao gồm gà chiên hoặc gà quay chứa nhiều chất béo không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ quá nhiều. Do đó, nên cân đối giữa các món ăn luộc, hấp và chiên rán.

Súp gà là món ăn bổ dưỡng, dễ tiêu.

- Tránh ăn thịt gà tái hoặc sống

Ăn thịt gà chưa chín kỹ có nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn như Salmonella hoặc Campylobacter. Vì vậy, cần đảm bảo thịt gà được nấu chín hoàn toàn trước khi ăn.

- Đối với người bị dị ứng, có bệnh lý liên quan: Một số người có thể bị dị ứng với thịt gà, cần lưu ý trước khi ăn. Bên cạnh đó, người mắc bệnh gout hoặc có lượng acid uric cao trong máu nên hạn chế ăn thịt gà, chỉ nên ăn phần ức gà vì trong phần da, nội tạng và phần đùi gà có chứa nhiều nhân purin, cần được người bệnh gout hạn chế.

Nộm gà xé phay.

Theo Y học cổ truyền, gà là con vật thích bay nhảy, thích hoạt động, chính vì thế thịt gà hay gây động khí, với những người trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế ăn thịt gà. Trào ngược dạ dày thực quản là do 'Vị' khí thăng giáng thất thường, làm cho khí ở Vị (dạ dày) trào ngược lên thực quản mà gây ợ hơi, ợ nóng, nếu càng ăn nhiều thịt gà, các triệu chứng của bệnh sẽ càng trở nên nghiêm trọng hơn.

Có thể nói, thịt gà không chỉ là một món ăn truyền thống mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nếu được tiêu thụ đúng cách. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của thịt gà, chúng ta nên chọn nguyên liệu tươi, chế biến đúng cách và ăn uống hợp lý.

BSNT. Phan Bích Hằng