Thái Nguyên kết hợp du lịch và ẩm thực, hướng tới mục tiêu xuất khẩu chè tỷ đô

Từ cây trồng truyền thống đến tham vọng tỷ đô

Thái Nguyên – vùng đất được mệnh danh là “thủ phủ chè” của cả nước – đang bước vào một giai đoạn phát triển mới đầy tham vọng. Với định hướng xây dựng chè không chỉ là cây trồng chủ lực mà còn là thương hiệu quốc gia, tỉnh Thái Nguyên đặt mục tiêu đến năm 2025, diện tích chè đạt 23.500 ha, sản lượng chè búp tươi đạt 273.000 tấn, và đặc biệt, giá trị sản phẩm trên 1 ha đất trồng chè đạt 350 triệu đồng. Xa hơn, tỉnh phấn đấu đưa ngành chè cán mốc 1 tỷ USD trong giai đoạn 2025–2030, đưa chè Thái Nguyên trở thành mặt hàng chiến lược trong xuất khẩu nông sản Việt Nam.

Thái Nguyên hiện là địa phương có diện tích, sản lượng và năng suất chè hàng đầu cả nước. Chè Thái Nguyên từ lâu đã khẳng định vị thế trên thị trường trong và ngoài nước với hương vị đặc trưng, hậu ngọt đậm, được ưa chuộng ở nhiều phân khúc khách hàng.

Với tầm nhìn chiến lược, tỉnh đang đầu tư mạnh mẽ vào việc nâng cao chất lượng, chuẩn hóa quy trình canh tác theo hướng hữu cơ, VietGAP và GlobalGAP. Nhiều vùng chè được quy hoạch thành vùng nguyên liệu tập trung, gắn sản xuất với chế biến sâu, ứng dụng công nghệ cao.

Theo thông tin từ Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Thái Nguyên, nhãn hiệu tập thể “Chè Thái Nguyên” đã chính thức được bảo hộ tại 6 quốc gia và vùng lãnh thổ gồm: Mỹ, Trung Quốc, Đài Loan (Trung Quốc), Nga, Nhật Bản và Hàn Quốc. Việc đăng ký và bảo hộ nhãn hiệu ở nước ngoài là bước đi quan trọng giúp chè Thái Nguyên nâng cao giá trị, mở rộng thị trường xuất khẩu, đồng thời khẳng định vị thế và uy tín thương hiệu trên trường quốc tế.

Thái Nguyên đang nỗ lực hết mình để chè không chỉ là mặt hàng xuất khẩu nổi bật mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá du lịch, văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Kết hợp chè với du lịch và văn hóa ẩm thực: Bước đi sáng tạo

Một trong những chiến lược đột phá của Thái Nguyên là việc kết hợp chè với du lịch và văn hóa ẩm thực. Đây là hướng đi không chỉ giúp nâng cao giá trị kinh tế mà còn tạo dựng thương hiệu chè Thái Nguyên mang đậm dấu ấn văn hóa vùng miền. Theo đó, tỉnh đã bắt đầu xây dựng các tour du lịch chuyên đề về chè, trong đó du khách sẽ được tham quan các vùng nguyên liệu chè nổi tiếng, trực tiếp tham gia vào quá trình thu hoạch chè, thưởng thức những loại chè ngon nhất và tìm hiểu về lịch sử, văn hóa đặc trưng của vùng trà.

Ngoài việc xây dựng các tour du lịch chè, Thái Nguyên còn tập trung vào việc phát triển các sản phẩm du lịch độc đáo, gắn kết văn hóa trà với các danh thắng nổi tiếng như Hồ Núi Cốc, Đền Đuổm, hoặc ATK Định Hóa. Một điểm đặc biệt là tỉnh đang nghiên cứu phát triển du lịch đường sắt, cho phép du khách vừa tham quan các vườn chè, vừa thưởng thức các món ăn và thức uống đặc trưng chế biến từ chè trong hành trình khám phá.

Chị Minh Hương, một du khách đến từ Hà Nội, chia sẻ cảm xúc sau chuyến du lịch về chè tại Thái Nguyên: “Tôi không ngờ chè lại có thể mang đến cho tôi một trải nghiệm thú vị đến vậy. Không chỉ được thưởng thức những tách trà thơm ngon, tôi còn có cơ hội tham gia vào quá trình thu hoạch chè, trực tiếp học hỏi về nghệ thuật làm chè truyền thống của người dân nơi đây. Đặc biệt, khi ngồi thưởng thức trà giữa không gian yên bình của các vườn chè, tôi cảm thấy như được kết nối với thiên nhiên và văn hóa của vùng đất này”.

Chị cũng chia sẻ thêm về món ăn chế biến từ chè mà chị đã được thưởng thức tại một nhà hàng trong chuyến đi: “Món gà hấp lá chè, món ăn kết hợp giữa thịt gà và lá chè tươi, mang đến hương vị độc đáo và bổ dưỡng. Hay món cá kho chè là sự kết hợp giữa cá và chè tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon, thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực, tạo nên một hương vị đặc biệt mà tôi chưa từng trải qua ở nơi khác. Đây là một trải nghiệm không thể quên, khiến tôi càng yêu quý chè Thái Nguyên hơn”.

Chè Thái Nguyên không chỉ là thức uống mà còn là một phần trong trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Các món ăn sử dụng chè như chè chế biến với thịt, chè nấu cùng gia vị, hay các món ăn đặc sản khác kết hợp chè đã được đưa vào thực đơn tại các nhà hàng, điểm du lịch địa phương. Những món ăn này không chỉ làm phong phú nền ẩm thực Việt mà còn nâng tầm giá trị của chè Thái Nguyên, từ một sản phẩm nông sản đơn thuần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

Ánh Phương/VOV.VN