Suýt chết vì ăn đồ hộp sai cách

Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng nguy kịch, sụp mi, mắt không cử động được, đồng tử giãn, liệt tứ chi hoàn toàn. Qua xét nghiệm, các bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị ngộ độc botulinum - một loại độc tố thần kinh nguy hiểm có thể gây tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Theo ThS-BS Hoàng Tiến Trọng Nghĩa, Trưởng Khoa Nội thần kinh - Bệnh viện Quân y 175, do bệnh nhân được chẩn đoán muộn, việc điều trị chủ yếu là hỗ trợ thở máy, nâng đỡ tổng trạng, vật lý trị liệu và kiểm soát nhiễm trùng trong suốt thời gian thở máy. Bệnh nhân sống một mình nên việc khai thác thông tin gặp khó khăn. Tuy nhiên, qua quá trình điều trị, bác sĩ xác định nguyên nhân ngộ độc là do patê đóng hộp. Sau khi mở nắp, bệnh nhân đã để hộp patê ở ngoài nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng trong ngày hôm sau và bị ngộ độc. Sau hơn 2 tháng điều trị, bệnh nhân đã có dấu hiệu hồi phục, có thể mở mắt, cử động tay chân, tuy nhiên vẫn còn lệ thuộc vào máy thở, chưa thể ngồi hay đi lại được.

"Botulinum là độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn sinh ra trong môi trường yếm khí (thiếu ôxy) trong thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men... Nếu không được chế biến, bảo quản đúng cách, vi khuẩn này có thể phát triển và gây ngộ độc. Triệu chứng ngộ độc botulinum thường xuất hiện sau vài giờ đến vài ngày, gồm: sụp mi, nhìn mờ, khô miệng, nói khó, nuốt khó, yếu cơ từ mặt xuống tay chân, khó thở do liệt cơ hô hấp, buồn nôn, đau bụng" - BS Nghĩa cảnh báo.

H.Yến