Nước ép trái cây, rau củ có thải độc gan, thận như lời đồn?

Trào lưu sử dụng nước ép để thải độc

Nếu có nhu cầu, ai cũng có thể dễ dàng tìm hiểu công thức và cách làm trên Internet như chia sẻ của chị Lê Lan Anh- 40 tuổi sống tại quận Đống Đa- HN. Từ hơn 6 tháng nay, chị Lan Anh đã bắt đầu ép rau củ, trái cây để sử dụng hằng ngày.

“Xu hướng bây giờ của tôi là tôi rất thích ép rau sạch ví dụ như cỏ lúa mỳ hay các loại rau mình trồng được rất là sạch, rõ nguồn gốc. Tôi hay ép với quả dứa, quả táo để tạo cho nước uống có vị hấp dẫn hơn”- chị Lan Anh nói.

BS Đoàn Hồng cho rằng nước ép trái cây, rau củ chỉ phát huy lợi ích khi sử dụng đúng cách, đúng liều lượng

Tất nhiên, khi sử dụng nước ép, chị Lan Anh đã rất tin tưởng loại nước này sẽ mang lại cho chị một sức khỏe tốt với công dụng thải độc cơ thể.

Chị Phạm Thị Thúy - sống tại quận Cầu Giấy – HN cũng thường xuyên làm nước ép để thanh lọc cơ thể. Chị Thúy áp dụng rất nhiều công thức và loại đồ uống chị thích nhất là nước ép táo, dứa, cần tây và gừng: “Có rất nhiều loại hoa quả và nguyên liệu dễ tìm ví dụ như táo, dứa, cần, gừng, táo có thể chuẩn bị một quả táo to, dứa thì nửa quả, rau cần thì một nhánh và một lát nhỏ gừng sẽ làm cho nước của mình nó sẽ trung bình và làm cho da của mình rất là tốt".

Thời gian gần đây, khá nhiều người chia sẻ về công dụng của nước chanh giúp thanh lọc cơ thể. Vì nguyên liệu đơn giản nên không ít người đã áp dụng thường xuyên như bà Nguyễn Thị Bé- 65 tuổi, sống tại quận Thanh Xuân- HN.

“Buổi sáng uống nước chanh ấm với một ít mật ong, tôi thấy rất sảng khoái, thải độc. Chả biết những gì mình ăn nó độc hại cỡ nào nhưng chỉ biết mình uống xong thì cũng thải độc được…Tôi nghe các bạn tôi nói thì tôi thấy tốt và mình cũng làm theo”- bà Bé cho hay.

Công dụng thải độc của nước ép chưa được khoa học kiểm chứng

Lời đồn nước ép trái cây, rau củ giúp thải độc cơ thể đã và đang khiến không ít người làm theo. BS Đoàn Hồng- Trung tâm khám và tư vấn dinh dưỡng VIAM - Viện Y học ứng dụng VN cho biết, thời gian qua, BS Hồng đã nhận được khá nhiều câu hỏi của khách hàng liên quan đến vấn đề này.

Mọi người tin, làm theo và sử dụng các loại nước ép để thải độc gan, thận như nước ép táo, nước cam gừng, cam cà rốt, nước ép dứa, cần tây hay củ dền….Theo BS Đoàn Hồng, trên thực tế, nước ép trái cây, rau củ có thể mang lại những công dụng tốt cho cơ thể, bổ sung cho cơ thể các vitamin, khoáng chất và các chất oxy hóa. Trong trái cây có nhiều vitamin A, C, KE hay các vitamin nhóm B và các khoáng chất như mangan, kali, sắt, kẽm là những chất tốt và tăng cường sức khỏe tổng thể của cơ thể, giúp tăng cường chức năng gan, thận. Hầu hết các loại trái cây có nhiều nước và uống nước ép có thể bổ sung lượng nước cho cơ thể trong ngày và có một số loại nước ép giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa như mận, táo, lê chứa nhiều chất xơ và sorbitol hỗ trợ điều trị táo bón.

“Hiện nay, không có bất cứ nghiên cứu khoa học nào chứng minh một cách rõ ràng là nước ép trái cây và rau củ có thể hỗ trợ thải độc cho cơ thể mà chỉ giúp hỗ trợ cho các cơ quan giúp thải độc cho cơ thể như gan, thận thôi. Cơ chế thải độc của cơ thể đối với người bình thường thì hoạt động khá tốt như gan, thận và hệ tiêu hóa. Do đó, chúng ta chỉ cần ăn uống đầy đủ để tăng cường chức năng của các cơ quan đó”- BS Đoàn Hồng khẳng định.

Khi người dân quan tâm đến việc tăng cường sức khỏe thì các xu hướng ăn uống thải độc được áp dụng một cách “nhiệt tình”. Tuy nhiên, việc mang sức khỏe và cơ thể của mình ra để làm “thí nghiệm” đối với những phương pháp ăn uống chưa được khoa học kiểm chứng lại là một sự “đánh đổi” mạo hiểm và liều lĩnh.

Lạm dụng nước ép trái cây, rau củ - Lợi bất cập hại

Vì tin là tốt cho sức khỏe nên không ít người uống khá nhiều và dài ngày, thậm chí không cần biết là có phù hợp với bản thân mình hay không. Theo BS Đoàn Hồng, trên thực tế đã có trường hợp bị ảnh hưởng vì lạm dụng nước ép trái cây, rau củ.

“Lạm dụng nước ép chúng ta đã bỏ qua thành phần dinh dưỡng quan trọng đó là chất xơ, chất xơ cũng là thành phần không thể thiếu đối với hệ tiêu hóa, giảm táo bón. Nếu uống nhiều nước ép trái cây, chúng ta sẽ vô tình nạp vào cơ thể quá nhiều đường. Ví dụ nếu ăn một quả xoài, chúng ta sẽ nạp vào cơ thể 30-40g đường nhưng nếu ép nước, sẽ cần tới 2-3 quả xoài cùng một lúc và như vậy, lượng đường nạp vào cơ thể có thể gấp 2-3 lần bình thường. Mặc dù đường trong trái cây là đường tự nhiên và nó vẫn có thể gây tăng đường huyết, có hại cho sức khỏe của con người, đặc biệt là đối với các bệnh nhân mắc bệnh chuyển hóa như đái tháo đường, tim mạch, huyết áp, béo phì…”

BS Đoàn Hồng cũng cho biết, đối với một số loại trái cây có tính axit cao như nước ép chanh, cam, dứa thì có thể gây hại cho sức khỏe răng miệng như bào mòn men răng, có nguy cơ gây sâu răng, hay gây hại cho hệ tiêu hóa như làm trầm trọng thêm tình trạng trào ngược, viêm loét dạ dày... Một số loại nước ép trái cây có thể gây hại cho thận nếu như chúng ta uống quá nhiều.

Ngoài ra, nắm bắt nhu cầu của người dân, không ít nơi đã kinh doanh loại nước ép sẵn để bán cho người tiêu dùng. Việc sử dụng nước ép rau củ theo kiểu nhanh và tiện lợi này tiềm ẩn khá nhiều nguy cơ về an toàn thực phẩm.

“Với những hàng quán bán nước ép ngoài vỉa hè các dụng cụ của họ chưa chắc đã đảm bảo vệ sinh khi ép cả ngày mà không rửa khiến cho dụng cụ dễ dàng nhiễm các loại vi khuẩn có hại cho cơ thể. Ngoài ra, người bán còn cho thêm một số loại đường vào để tăng sự hấp dẫn cho nước uống. Thêm nữa, vì lợi nhuận, rất có thể người bán sẽ mua và sử dụng nguyên liệu không đảm bảo hoặc có thể dập, hỏng…. Thông thường sau khi ép 20-30 phút nên sử dụng hết lượng nước ép nhưng ở ngoài hàng, người ta có thể cho vào chai lọ và để cả ngày làm mất chất dinh dưỡng trong trái cây, rau củ. Như vậy, uống nước ép bán sẵn không những chúng ta không nạp được chất dinh dưỡng mà còn nạp nhiều đường và có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe do không đảm bảo an toàn thực phẩm”- BS Hồng nhấn mạnh.

Chính vì vậy, BS Đoàn Hồng khuyến cáo, người dân khi có nhu cầu sử dụng nước ép trái cây, rau củ cần lưu ý một số điều sau:

- Chỉ nên uống một lượng nước ép nhất định trong ngày và nên tăng cường ăn trái cây, rau củ tươi.

- Ưu tiên ép nước trái cây, rau củ tại nhà để có thể kiểm soát được lượng đường nạp vào, đảm bảo an toàn thực phẩm và lựa chọn được nguồn trái cây, rau củ chất lượng nhất.

- Không nên hâm nóng hoặc trữ quá nhiều nước ép trong tủ lạnh mà chỉ nên ép vừa đủ lượng trái cây, rau củ và sử dụng hết sau khi ép khoảng 20-30 phút.

- Không nên uống nước ép trái cây lúc đói vì có thể gây hại cho hệ tiêu hóa. Tốt nhất nên uống nước ép sau khi ăn từ 20-30 phút vì lúc này, lượng enzyme trong hệ tiêu hóa đang hoạt động tích cực giúp hấp thụ lượng vitamin trong trái cây, rau củ được tốt hơn.

- Nước ép không thể thay thế được các chất dinh dưỡng khác, vì thế chúng ta không nên bỏ qua trái cây, rau củ tươi, các bữa ăn trong ngày vì như thế sẽ gây ra thiếu hụt dinh dưỡng. Không nên tiêu thụ một loại thực phẩm nào đó quá nhiều. Chỉ nên uống 1-2 cốc nước ép mỗi ngày.

- Những bệnh nhân mắc các bệnh như tiểu đường, tim mạch, thừa cân, béo phì nên hạn chế sử dụng nước ép. Nếu có nhu cầu sử dụng nên hỏi ý kiến bác sĩ về liều lượng và loại nước ép phù hợp với sử khỏe bản thân.

Phương Trang/VOV2