Nó là 1 loài cỏ dại, xưa mọc đầy đồng hái cho lợn ăn, nay là đặc sản, không cần trồng cũng mọc sum suê, dân nhổ bán kiếm 600.000 đồng/ngày
Loại rau này không cần trồng, không cần chăm sóc cũng mọc sum suê, được ví như món quà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi miền Tây sông nước.
Rau chốc là loại thực vật có hoa thuộc Họ Lục bình (Pontederiaceae), là loại rau dại mọc trên ruộng nước ngọt trũng thấp. Khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm là thời điểm rau chốc vào mùa xanh tốt.
Loại rau này không cần trồng và bỏ công chăm sóc nhiều cũng mọc sum suê. Đây được xem là món quà thiên nhiên ban tặng cho người dân nơi đây. Không chỉ là một loại rau dại được nhiều người ưa thích mà nó còn là một dược liệu quý có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt cho sức khỏe.
Rau chốc có vị cay và đắng nhẹ như lá hẹ, mùi thơm đặc trưng, rau còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Rau chốc có thể dùng làm rau sống để ăn trực tiếp hay chấm các món kho, món ăn từ mắm như mắm kho, mắm chưng, lẩu mắm,... Rau chốc còn có thể dùng để làm gỏi, luộc, xào hay muối chua đều rất ngon.
Rau chốc hiện nay được bán với giá khoảng từ 25.000 - 39.000 đồng/kg, có nơi giá sẽ lên đến 50.000 - 70.000 đồng/kg.
Loại rau này cũng góp phần mang lại thu nhập, cải thiện đời sống của người dân miền Tây. Rau này thường được bán nhiều ở ngoài chợ địa phương.