Những ước mơ còn dang dở được khéo léo đưa vào chiếc bánh ngọt trong 'Siêu bánh' mùa 2

Tập 4 của "Siêu bánh" mùa 2 là cuộc đối đầu giữa 2 cặp Pastry Chef Thu Thùy – Ngọc Hà và Đình Đức – Minh Vũ. Tiếp tục với đề bài “Hãy hiện thực hóa ước mơ của bạn trên chiếc bánh” và có sử dụng một nguyên liệu vị đắng trong 11 nguyên liệu gồm: cà phê, lá trà khô, rượu, rau đắng, chocolate, bạch quả, vỏ bưởi, tim sen, vỏ chanh, khổ qua, lá sầu đâu.

Những tác phẩm bánh ra đời đem mặt về phần mình và được giám khảo đánh giá cao về hương vị. Đồng thời chứa đựng những câu chuyện được Pastry Chef gửi gắm.

Lấy cảm hứng từ khối rubik, Pastry Chef Thu Thùy cho biết muốn kể câu chuyện của cô vào 6 năm trước, từng đi làm rất mệt mỏi nhưng không có tự tin để thử thách những cái mới, sợ phải đối mặt vơíkhó khăn. Sau những thất bại nhất định, cô đã dám thay đổi và nhận ra rằng mình phải tự xoaysở, tự mình nắm bắt những cơ hội mới.

Với viên rubik màu đen, Thu Thùy lấy nền vị đắng chủ đạo là chocolate 70%. Với viên rubik màu trắng, ở bên trong là mứt thơm có cắt nhỏ một chút chocomint (chocolate bạc hà), bên ngoài phủ dừa bùi béo. Phần nhân bánh, Thu Thùy đem đến 2 vị bất ngờ, một vị là sầu riêng, một vị là dâu tằm.

Ngọc Hà cho biết lấy vị đắng từ tinh dầu của vỏ chanh và vỏ bưởi và xử lý vị đắng bằng cách làm nóng vỏ chanh và xay một phần vỏ chanh để lấy phần tinh dầu hương chanh trong vỏ.

Về cốt bánh, Ngọc Hà làm bánh bông lan sử dụng nguyên liệu từ trái bắp. Bắp xay ra lọc lâýphần cốt bắp để đánh cốt. Ngọc Hà trộn thêm với chocolate để tăng độ ngọt và béo của lớp kem,đánh thêm với whipping cream (kem sữa béo).

Chia sẻ về ước mơ của mình, Thiện Lâm cho biết anh mơ ước rất giản đơn đó là có một gia đìnhnhỏ. Vì vậy anh quyết định làm chiếc bánh với tên gọi “Mang dâu về cho mẹ”.

Sau khó khăn ở tập 1 khi chọn tạo hình hoa atisô bằng chocolate trong điều kiện nhiệt độ và thơìgian không thuận lợi, lần này Thiện Lâm đổi sang làm hoa hồng bằng modeling chocolate (sô-cô-la dẻo dùng để tạo hình bánh).

Chia sẻ về ý tưởng thực hiện chiếc bánh, Đình Đức cho biết “ước mơ của em dựa trên những cáihành động mỗi ngày của em, đó là trau dồi kiến thức bằng việc đọc sách. Sau này về già em cóthể viết lên một quyển hồi ký memoir”.

Phần trang trí Đình Đức sử dụng biểu tượng người đầu bếp, tiếp theo đó là những bông hoa taithỏ tượng trưng cho tình yêu thuần khiết, tình yêu dành cho nghề, tình yêu dành cho tất cả mọingười. Một chùm nho thể hiện những thành quả, những cố gắng trong thời gian qua Đức đạt được.

Như vậy sau 4 tập, Siêu Bánh mùa 2 sẽ còn lại 6 Pastry Chefs cùng nhau tranh đấu: Vi Khyên, Thu Thùy, Đình Đức, Minh Hiền, Minh Vũ, Thiện Lâm.

Chương trình do Đài Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh cùng Công ty Cổ phần TV Hub phôíhợp thực hiện, được phát sóng trên kênh HTV7 vào 20h20 thứ Tư hàng tuần.

Phương Thảo