Người quản lý bếp giỏi việc, tận tâm phục vụ bữa ăn bộ đội

Hơn 32 năm công tác trong Quân đội, ở cương vị nào, Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn vẫn yêu nghề, tận tụy phục vụ bộ đội như vậy. Một ngày làm việc của anh thường bắt đầu từ 3 giờ sáng và kết thúc lúc 23 giờ đêm, chăm lo từng bữa ăn cho bộ đội. Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn tâm sự, anh sinh ra và lớn lên trong một gia đình thuần nông ở vùng quê nghèo thuộc tỉnh Hưng Yên, nên được thừa hưởng những đức tính cần cù, chịu khó, yêu lao động từ nhỏ. Năm 1992, anh nhập ngũ vào Trung đoàn 28, rồi được đi học sơ cấp hậu cần, tốt nghiệp trở lại đơn vị công tác cho đến ngày hôm nay.

Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn hướng dẫn chiến sĩ nuôi quân nấu cơm bằng nồi hơi.

Với đặc thù là đơn vị đủ quân, đối tượng phục vụ đông, đa dạng về dân tộc, tôn giáo, trong đó, hơn 50% hạ sĩ quan, chiến sĩ là người đồng bào dân tộc thiểu số, có tập quán, thói quen ăn uống khác nhau. Trong khi đó, khối lượng công việc tại bếp rất lớn, vừa phải tính toán số liệu thực phẩm chính xác, bảo đảm đầy đủ định lượng, khẩu phần ăn, vừa phải bảo đảm an toàn trong sơ chế, và chế biến từng món ăn phải phù hợp với khẩu vị để bộ đội ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn nhằm nâng cao sức khỏe, thể lực, đáp ứng tốt yêu cầu huấn luyện, sẵn sàng chiến đấu ở cường độ cao.

Nhận thức rõ vị trí, trách nhiệm của mình, anh Tuấn luôn chủ động học tập nắm chắc chức trách, nhiệm vụ; tích cực nghiên cứu, cập nhật văn bản mới về chế độ, tiêu chuẩn của bộ đội, học hỏi các anh đi trước, tiếp thu kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ, kinh nghiệm công tác. Đặc biệt trên cương vị của người quản lý, anh luôn động viên đồng chí, đồng đội, anh, chị em nhân viên không ngừng nỗ lực, nêu cao tinh thần trách nhiệm, phục vụ bữa ăn của bộ đội như phục vụ chính người thân trong gia đình mình. Nhờ đó, bếp ăn đã sáng tạo, cải tiến được nhiều món ăn ngon, đầy đủ chế độ dinh dưỡng, được cán bộ, chiến sĩ đơn vị tin yêu.

Không chỉ lo 3 bữa ăn tại đơn vị, vào các thời điểm đơn vị hành quân diễn tập, anh cùng bộ phận bếp lên đường trước khảo sát địa hình, tìm nơi thuận tiện đặt bếp ăn dã chiến. Tổ chức đào bếp Hoàng Cầm, tìm nguồn nước, cung cấp thực phẩm. Trong điều kiện dã ngoại nhiều khó khăn, vất vả, Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn vẫn luôn đặt ra yêu cầu cao về an toàn thực phẩm, chất lượng bữa ăn, không để xảy ra sai sót dẫn đến ngộ độc, mất an toàn hay chất lượng bữa ăn giảm sút.

Cán bộ, chiến sĩ Trung đoàn 28 mãi không quên, năm 2021, khi anh Tuấn bị mắc bệnh Covid-19, sức khỏe giảm sút, mệt mỏi. Mặc dù đang được cách ly điều trị tập trung nhưng anh vẫn trăn trở, lo lắng công việc tại bếp ăn của đơn vị. Hằng ngày, anh nhờ đồng đội đem sổ sách đến nơi điều trị để làm và thường xuyên điện thoại về động viên anh, chị, em nhân viên, chiến sĩ khắc phục khó khăn, tận tụy, hết lòng phục vụ bữa ăn cho bộ đội.

Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn kiểm tra chiến sĩ nuôi quân chia thức ăn tại bếp.

Trung tá Huỳnh Bá Trung, Phó trung đoàn trưởng Trung đoàn 28, cho biết: "Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn là một người quân nhân tiêu biểu về phẩm chất chính trị, kiểu mẫu về đạo đức, lối sống; ham học hỏi, cầu tiến bộ, thạo nghề, giỏi việc, có năng lực công tác tốt, giỏi về chuyên môn. Dù công tác ở cương vị nào, ở cơ quan, đơn vị nào, đồng chí Tuấn cũng làm việc với tâm huyết, trách nhiệm, tận tụy, gương mẫu nhất. Khi phân công cho đồng chí Tuấn phụ trách bất cứ nhiệm vụ nào, chỉ huy Trung đoàn luôn tuyệt đối tin tưởng, an tâm về kết quả hoàn thành nhiệm vụ của đồng chí".

Với những cống hiến, thành tích đó, hầu hết các năm, Thiếu tá QNCN Lê Văn Tuấn đều được các cấp khen thưởng. Từ năm 2015 đến nay, anh được tặng danh hiệu Chiến sĩ thi đua cơ sở, đảng viên hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ. Trong đó, năm 2020, anh được Đảng ủy Sư đoàn 10 tặng giấy khen 5 năm liền là đảng viên hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ; năm 2021, được thăng quân hàm trước niên hạn từ Đại úy QNCN lên Thiếu tá QNCN.

Bài và ảnh: SƠN TÙNG