Ngành đồ uống bắt nhịp xu thế phát triển bền vững

Việt Nam xếp thứ 8 trong top 10 thị trường đồ uống lớn nhất châu Á, dự báo sẽ tăng 28% vào năm 2028. Thực tế cho thấy, ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống toàn cầu là một trong những lĩnh vực tăng trưởng năng động nhất và đóng vai trò quan trọng trong nền công nghiệp của nhiều quốc gia. Tuy nhiên ngành này cũng chịu sự cạnh tranh khốc liệt, áp lực về giá cả, sự đổi mới sản phẩm liên tục và vòng đời sản phẩm ngày càng ngắn hơn.

Trong khi đó, theo Công ty Nghiên cứu thị trường Euromonitor International (công ty hàng đầu thế giới về nghiên cứu chiến lược cho thị trường tiêu dùng) doanh số đồ uống có cồn tại khu vực châu Á sẽ tăng 8%, từ 85,3 tỉ lít hiện nay lên khoảng 92,4 tỉ lít vào năm 2028. Trong đó, bia sẽ chiếm khoảng 80% tổng lượng tiêu thụ. Trung Quốc dẫn đầu top 10 thị trường tiêu thụ đồ uống có cồn, với thị phần trên 60%, theo sau là Nhật Bản, Ấn Độ và Việt Nam.

Thị trường đồ uống Việt Nam phát triển mạnh mẽ. Ảnh: N.A

Ông Nguyễn Văn Việt - Chủ tịch VBA nhận định, ngành đồ uống là một trong những ngành quan trọng, có tiềm năng lớn: dân số Việt Nam trên 100 triệu dân (tuổi từ 16 - 30 hiện nay chiếm khoảng 25% tổng dân số cả nước); chi tiêu nhiều hơn cho những đồ uống lành mạnh, có giá trị dinh dưỡng, tốt sức khỏe; là nước khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nên sử dụng đồ uống nhiều… Cơ hội cho ngành đồ uống Việt Nam rất lớn. Bằng chứng là tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm trong giai đoạn từ 2023-2027 đạt khoảng 8,22%/năm (theo Statista). Việt Nam hội nhập sâu rộng bằng các hiệp định thương mại, trong hoạt động xuất, nhập khẩu và đầu tư vào lĩnh vực thực phẩm, kinh doanh nhà hàng, dịch vụ lưu trú...

Theo ông Việt, nhằm bắt kịp xu hướng xanh hóa, hướng tới kinh tế tuần hoàn, người tiêu dùng ưu tiên các sản phẩm ít đường, không đường, nguồn gốc thiên nhiên… Vì thế đặt ra bài toán phải thay đổi cho các doanh nghiệp ngành đồ uống Việt Nam. “Các loại nước ngọt có ga đang đối mặt với nguy cơ gây ảnh hưởng sức khỏe và các chính sách hướng đến hạn chế tiêu dùng loại sản phẩm này. Người tiêu dùng có xu hướng chi nhiều hơn cho sản phẩm lành mạnh, bổ dưỡng, có nguồn gốc từ tự nhiên, ít đường, ít calo, không cồn” - ông Việt chia sẻ thông tin tại buổi họp báo giới thiệu triển lãm quốc tế dành cho ngành công nghiệp đồ uống và thực phẩm dạng lỏng (drinktec 2025) tổ chức mới đây tại Hà Nội.

Chia sẻ tại cuộc họp báo, ông Richard Clemens - Giám đốc điều hành Hiệp hội máy móc chế biến thực phẩm bao bì, thiết bị và nhà máy quy trình (Hiệp hội Kỹ thuật Cơ khí VDMA, Frankfurt, Đức) thông tin, ngành đồ uống đặc biệt quan tâm đến các yêu cầu khắt khe về an toàn thực phẩm, chất lượng, cũng như quy trình sản xuất và đóng gói bền vững, được nâng tầm nhờ vào dữ liệu và công cụ số hóa. Xu hướng sức khỏe, công thức mới, thành phần chức năng và tầm quan trọng ngày càng tăng của protein trong đồ uống hiện đang mở ra nhiều cơ hội kinh doanh, nhưng cũng đòi hỏi doanh nghiệp cần có mô hình sản xuất mới. Việc sử dụng tài nguyên một cách có trách nhiệm không chỉ là vấn đề của ngành đồ uống và thực phẩm lỏng, mà còn ảnh hưởng đến quá trình phát triển kinh tế tuần hoàn, cũng như quản lý tài nguyên là một vấn đề mang tính toàn cầu. Chính vì vậy, vấn đề bao bì nhựa cũng đang tạo áp lực cho các nhà sản xuất. Việc tiếp cận, nắm bắt công nghệ mới phục vụ quá trình sản xuất của ngành đồ uống là đặc biệt quan trọng trong bối cảnh hiện nay.

MINH QUÂN