Món chay đưa cơm của Việt Nam được chuyên trang nổi tiếng vinh danh

Với 4,1/5 sao, phở chay được xếp ở vị trí thứ 34 trong danh sách. Theo nhận xét của Taste Atlas, đây là một "phiên bản thuần thực vật hoàn hảo" cho món ăn vốn đã quá quen thuộc với người Việt.

Phở chay. Ảnh: MM Restaurant

"Nước dùng của phở chay được chế biến từ nấm, gừng, hành tây, nước tương và các loại gia vị như đinh hương và quế. Ngoài ra, giá đỗ, đậu phụ, nấm và các loại rau gia vị khác của địa phương cũng được tận dụng để làm đồ ăn kèm", chuyên trang mô tả.

Đại diện tiếp theo của Việt Nam được Taste Atlas vinh danh là đậu phụ sốt cà chua (xếp thứ 92). Đây là một món chay giản dị nhưng rất “đưa cơm”, mang trọn vị tươi mát của cà chua chín cùng độ mềm mịn đặc trưng của đậu phụ.

Đậu phụ sốt cà chua. Ảnh: Ẩm thực Á-Âu

"Miếng đậu vuông vức được rán vàng ươm, song bên trong vẫn giữ được sự mềm mướt. Từng miếng phủ lớp xốt cà sánh đỏ. Ăn cùng cơm nóng, xốt thấm vào hạt cơm tạo cảm giác béo, thơm, chua ngọt hài hòa", theo Taste Atlas.

Danh sách "100 món ăn thuần chay ngon nhất châu Á" được tổng hợp từ 12.294 đánh giá, trong đó có 5.717 đánh giá được hệ thống công nhận là hợp lệ.

Đứng đầu danh sách là hummus của Lebanon, một loại xốt phết làm từ đậu gà nghiền, sốt mè tahini, nước cốt chanh và tỏi. Tiếp theo là đậu phụ rán giòn atsuage của Nhật Bản. Đại diện cuối cùng góp mặt trong top 3 là mayak gimbap, món cơm cuộn rong biển của Hàn Quốc.

Thành lập vào năm 2015, Taste Atlas được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp các nơi trên thế giới.

Theo Matija Babić, nhà sáng lập Taste Atlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.

Đỗ An