Mâm cơm nhà đơn giản: 2 món mặn, 1 canh khiến ăn 3 bát vẫn còn thèm!

Canh sườn hầm hạt sen và khoai môn

Khoai môn giúp bồi bổ tỳ vị, kết hợp với sườn non tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

Sườn non: 300 gram

Khoai môn: 1 củ (khoảng 300 gram)

Hạt sen: 50 gram

Gia vị nêm: vừa đủ

Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn. Khi gọt khoai nên đeo găng tay để tránh bị ngứa. Sườn non rửa sạch với muối và bột năng để loại bỏ mùi hôi, sau đó tráng lại bằng nước sạch.

Cho sườn, hạt sen và khoai môn vào nồi, thêm khoảng 4 bát nước.

Cho sườn, hạt sen và khoai môn vào nồi, thêm khoảng 4 bát nước.

Đun sôi trên lửa lớn, vớt bọt để nước canh trong hơn. Sau đó, hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Khi nồi canh đã hoàn thành, từng miếng sườn mềm rục, nước canh sánh nhẹ, khoai môn bùi thơm..

Khi nồi canh đã hoàn thành, từng miếng sườn mềm rục, nước canh sánh nhẹ, khoai môn bùi thơm.

Cá thu Nhật chiên giòn

Bên cạnh món canh, món cá chiên là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm cơm nóng. Cá thu Nhật có thịt chắc, vị béo nhẹ, chiên lên vừa thơm vừa giòn.

Nguyên liệu:

Cá thu Nhật: 1 khúc

Muối: 1/2 thìa cà phê

Rượu trắng: 1 muỗng nhỏ

Cách làm:

Rửa sạch cá, dùng giấy thấm khô bề mặt để tránh bắn dầu khi chiên.

Làm nóng chảo, cho dầu vào, sau đó đặt cá vào chiên với lửa nhỏ.

Đặt cá vào chiên với lửa nhỏ.

Khi mặt dưới cá vàng giòn, nhẹ nhàng lật cá, tiếp tục chiên mặt còn lại. Mỗi mặt chiên từ 3-5 phút.

Trước khi tắt bếp, rưới một chút rượu trắng lên cá để khử mùi tanh và tăng hương vị.

Cá chín vàng đều, gắp ra đĩa, có thể chấm kèm nước mắm chanh tỏi ớt.

Món cá thu Nhật chiên.

Gỏi đu đủ chua ngọt

Để cân bằng vị giác, một đĩa gỏi đu đủ thanh mát không chỉ ngon mà còn giúp tiêu hóa tốt, chống ngán sau những món chiên rán.

Nguyên liệu:

Đu đủ xanh: 1/2 quả

Tỏi, ớt, đường, nước mắm, chanh

Lạc rang giã nhỏ

Cách làm:

Đu đủ gọt vỏ, bào sợi, ngâm qua nước đá để giữ độ giòn.

Pha nước trộn gỏi gồm: nước mắm, đường, tỏi, ớt, nước cốt chanh, khuấy đều.

Vớt đu đủ ra để ráo, trộn với nước mắm vừa pha, đảo đều cho thấm gia vị.

Rắc lạc rang lên trên, trộn nhẹ nhàng rồi dọn ra đĩa.

Mâm cơm ngon lành với cá thu chiên, canh khoai môn sườn non và gỏi đu đủ chua ngọt.

Một bữa cơm gia đình đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng và hương vị. Canh nóng hổi, cá chiên giòn tan, gỏi chua ngọt cân bằng vị giác - tất cả tạo nên mâm cơm hài hòa tuyệt vời.

(Ảnh Sohu)

Hoàng Minh