Loại rau từng 'độc quyền' vua chúa, giá đắt ngang thịt vẫn vạn người mê, thần dược sức khỏe được săn lùng

Loại rau từng được xem là món ăn quý tộc dành riêng cho vua chúa nay đã xuất hiện phổ biến hơn trong các bữa ăn gia đình. Rau tiến vua, còn gọi là rau cần biển hoặc rau công sôi, không chỉ mang hương vị giòn ngọt độc đáo mà còn được giới khoa học đánh giá cao nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau tiến vua giàu chất chống oxy hóa, kali, và các nguyên tố vi lượng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, và thậm chí ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Chính những lợi ích này đã khiến loại rau "hàng hiếm" này trở thành món ăn được săn đón dù giá dao động từ 500.000 – 700.000 đồng/kg.

Công dụng đáng kinh ngạc của rau tiến vua:

1. Làm đẹp da và trẻ hóa cơ thể:
Rau tiến vua chứa nhiều vitamin E và các chất chống oxy hóa, giúp làm sáng da, giảm nếp nhăn và ngừa mụn hiệu quả. Với tính mát, loại rau này còn giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể.

2. Bảo vệ tim mạch:
Hàm lượng kali cao trong rau tiến vua giúp ổn định huyết áp, giảm nguy cơ biến chứng tim mạch. Đồng thời, các chất chống oxy hóa trong rau bảo vệ thành mạch máu, giảm hình thành mảng xơ vữa và duy trì lưu thông máu tốt.

3. Tăng cường hệ tiêu hóa:
Chất xơ trong rau tiến vua không chỉ giúp ngăn ngừa táo bón mà còn kích thích tiêu hóa, loại bỏ độc tố trong ruột, giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

4. Chống ung thư hiệu quả:
Một số hợp chất trong rau tiến vua được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư phổi, ung thư vú và ung thư đại trực tràng.

5. Tốt cho não bộ:
Ăn rau tiến vua thường xuyên giúp tăng cường lưu thông máu lên não, cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ mắc các bệnh suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.

Cách chọn và sử dụng rau tiến vua đúng cách

BSCKII Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng đơn vị Điều trị ban ngày Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM, khuyến nghị:

- Nên chọn rau khô đều, không ẩm, có màu xanh đậm.

- Cọng rau kích thước đồng đều, có mùi thơm đặc trưng.

- Trước khi chế biến, nên ngâm rau từ 4 – 6 giờ trong nước sạch để rau nở đều, sau đó rửa sạch trước khi chế biến.

- Rau tiến vua có thể ăn sống kèm với thực phẩm khác hoặc chế biến thành nhiều món như xào thịt bò, nấu canh hải sản, hoặc làm gỏi.

Ngày nay, rau tiến vua không chỉ là một món ăn mà còn được xem là “liều thuốc” bảo vệ sức khỏe.

Tuy nhiên, người tiêu dùng cần chú ý mua rau từ nguồn uy tín để đảm bảo chất lượng, tận dụng tối đa giá trị mà loại rau đặc biệt này mang lại.

Thiên Di