Loại chất thay thế đường này không mang lại kết quả như mong đợi, thậm chí tệ hơn với sức khỏe

Theo nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí Nature Metabolism, những người sử dụng chất thay thế đường để giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng có thể khiến vấn đề trở nên tồi tệ hơn.

Theo một nhóm các nhà khoa học có trụ sở tại Đức và Hoa Kỳ, sucralose, một chất thay thế đường được sử dụng rộng rãi, được phát hiện có tác dụng làm tăng hoạt động ở vùng dưới đồi (Hypothalamus), một phần của não bộ có chức năng kiểm soát sự thèm ăn.

Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm nghiên cứu bệnh tiểu đường Đức tại Düsseldorf và Đại học Nam California (USC) tại Los Angeles đã thử nghiệm phản ứng của 75 người tham gia sau khi uống một trong ba loại đồ uống: nước lọc, đồ uống có đường sucralose hoặc đồ uống có đường thông thường. Họ đã thu thập hình ảnh chụp não, mẫu máu và đánh giá mức độ đói trước và sau khi người tham gia uống đồ uống.

Họ phát hiện ra sucralose làm tăng cảm giác đói và hoạt động ở vùng dưới đồi, đặc biệt là ở những người béo phì. Nó cũng thay đổi cách vùng dưới đồi giao tiếp với các vùng não khác.

Không giống như đường, sucralose không làm tăng nồng độ một số loại hormone tạo cảm giác no trong máu.

Kathleen Alanna Page thuộc Trường Y Keck thuộc USC cho biết: "Sucralose khiến não bộ nhầm lẫn khi tạo ra vị ngọt mà không cung cấp năng lượng calo như mong đợi". Page cho biết sucralose được phát hiện không có tác dụng gì đối với các hormone “báo cho não biết bạn đã tiêu thụ calo, để giảm cơn đói ”.

Bà cảnh báo tác động này sẽ lớn hơn ở những người béo phì, nghĩa là họ càng ăn nhiều sucralose, khả năng họ cảm thấy đói càng cao ngay cả khi họ không đói.

Bà nói thêm: "Nếu cơ thể bạn mong đợi một lượng calo vì vị ngọt, nhưng lại không nhận được lượng calo mà nó mong đợi, điều đó có thể thay đổi cách não bộ thèm muốn những chất đó theo thời gian".

Các nhà nghiên cứu cho biết cần phải tiến hành nghiên cứu dài hạn hơn để hiểu rõ hơn về cách chất tạo ngọt không calo ảnh hưởng đến cơn thèm ăn, lựa chọn thực phẩm và sức khỏe trao đổi chất tổng thể của con người theo thời gian.

(Theo SCMP)

Tuệ Minh