Loại cá xưa cho lợn ăn nay nổi tiếng 350.000 đồng/kg

Phát triển mạnh tại các vùng bãi bồi ven biển và rừng ngập mặn ở Hải Phòng, cá lác thuộc họ bống, nổi bật với lớp vảy nhỏ, da xám đen trơn bóng và đôi mắt lồi luôn mở to. Ảnh: Người lao động

Các lác nổi tiếng là loài đào hang giỏi và cực kỳ nhanh nhẹn. Do đó, việc bắt cá lác không đơn giản. Ảnh: Người lao động

Trước kia, cá lác có nhiều nhưng không mang lại giá trị kinh tế, thậm chí lúc nhiều ăn không hết còn đem cho lợn gà ăn. Ảnh: Anhp

Nhưng hiện nay, cá lác khá hiếm, được bán với giá cao từ 200.000 - 350.000 đồng/kg, tùy thời điểm. Ảnh: Facebook

Dù có phần xấu xí nhưng thịt cá lác thơm ngon, chắc, bổ dưỡng. Ảnh: Facebook

Ngày xưa, người dân thường dùng bẫy làm từ cật tre cắm ở miệng hang để bắt cá lác. Tuy nhiên hiện nay, người dân chủ yếu câu cá lác khi vào mùa. Ảnh: Người lao động

Khi thủy triều xuống, các bãi sình lầy lộ ra, cá lác từ hang sâu dưới đất chui lên phơi nắng. Đây là thời điểm thích hợp để buông câu. Ảnh: Người lao động

Trong quá trình câu cá, người đi câu phải lội bùn nhẹ nhàng, không tạo ra tiếng động, đồng thời mắt chăm chú quan sát, một tay cầm cần, một tay cầm lưỡi câu để sẵn sàng "ra đòn" khi phát hiện cá. Ảnh: Người lao động

Cá lác thường được chế biến theo hai cách chính là nấu canh chua và kho vùi. Khi đem kho, người ta thường xóc cá cùng chay khô, giềng giã nhỏ, gừng, cà chua, ớt tươi và gia vị. Ảnh: Facebook

Riêu cá lác hợp nhất khi nấu cùng măng tre tươi, chuối xanh và nước mẻ hoặc quả chay. Ảnh: Facebook

Hoàng Minh (tổng hợp)