Loại cá nhìn tối thui, nửa triệu đồng/kg vẫn 'đắt như tôm tươi'

Cá bống tượng là một trong hai loại cá nước ngọt có giá trị cao nhất tại Cà Mau. Ảnh: Tiền phong

Loài cá này có thân tròn, vằn nâu loang nổ trên nền đen bóng. Ảnh: Facebook

Đuôi cá hình chữ V nổi bật, vây cá luôn xòe hết cỡ trong quá trình bơi. Ảnh: Facebook

Bống tượng có kích thước lớn nhất trong họ cá bống nước ngọt, phổ biến từ 100 đến 200 gram mỗi con. Những cá thể lớn có thể đạt 0,5–1 kg, thậm chí có con lên tới 5 kg. Ảnh: Facebook

Dù hình dáng hơi tối màu do thói quen sinh sống trong bùn, nhưng cá bống tượng được đánh giá cao về chất lượng thịt. Ảnh: Facebook

Thịt cá màu trắng, có độ dai nhẹ tương tự thịt gà, mùi vị ngọt thanh, không tanh và không bị bã. Ảnh: Facebook

Thịt cá không quá dày song vị ngọt đặc trưng và độ dai tự nhiên khiến món ăn được đánh giá cao. Ảnh: Facebook

Trước đây, cá bống tượng chủ yếu xuất hiện ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, hiếm khi có mặt ở thị trường miền Bắc. Ảnh: Facebook

Nhưng vài năm gần đây, người nuôi tại miền Trung và miền Bắc – đặc biệt là vùng hồ sông Đà – bắt đầu phát triển loài cá này giúp nguồn cung trở nên dồi dào hơn. Ảnh: Facebook

Cá bống tượng sông Đà chủ yếu loại nhỏ, giá bán khoảng 140.000–160.000 đồng/kg, trung bình mỗi kg có 6–8 con. Ảnh: Facebook

Trong khi đó, cá bống tượng nuôi tại Vĩnh Long, Cà Mau... có kích thước vượt trội, giá dao động 200.000–450.000 đồng/kg, tùy loại. Ảnh: Facebook

Loại cá lớn, hiếm và trọng lượng đồng đều mức giá gần 500.000 đồng/kg. Ảnh: Facebook

Hoàng Minh (tổng hợp)